家庭简单不需要烤箱的披萨（家里的炒菜锅就能做披萨）

家庭简单不需要烤箱的披萨（家里的炒菜锅就能做披萨）【厚底披萨】参考份量：9寸1个量食材：高筋面粉：100g，低筋面粉：50g，温水：90g（接近手温），玉米油：15g，细砂糖：8g，酵母：3g，细盐：3g。制作步骤：1、酵母 温水化开，拌匀。2、所有材料倒入打蛋盆，刮刀略拌匀后，将面团揉至光滑不粘手。3、盖保鲜膜，温暖处进行发酵至2倍体积。用手指蘸少许面粉，在面团上戳一个洞，洞口不回缩、不塌陷，说明发酵成功。5、将面团轻轻排气，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。6、面团压扁擀成圆形饼状，放入提前刷油防粘的披萨盘模具，适当整理面皮，获得中间薄边缘厚的面饼。7、盖上保鲜膜，二次发酵半小时。8、面饼表面用叉子扎洞，到这一步，厚底披萨面饼就制作完毕了。9、如果面饼做完不马上吃，就200度烤3-5分钟定型，放凉后冷冻保存，卫生条件良好可存放1个月。下次用时无需解冻，直接撒料烘烤即可。如果你马上就要制作披萨，饼底的处理方法如下：10、披萨饼皮上先刷一层披萨

披萨是一款老少皆宜的点心，因为多以饼状出现，是一款特别适合与亲朋好友一起分享的美食。披萨不只需要烤箱，只要家中有炒菜锅一样能够做出来，拉丝很完美，又好吃，方法太重要。

详细做法：
1、高级面粉或者普通面粉中打入两个鸡蛋放入酵母粉，加入清水和成光滑面团，醒发30分钟，现在这个天气半个小时就能发酵起来。

2、利用发酵的时间来准备肉，做熟，可以是火腿，鸡胸肉，卤牛肉，熟猪肉，虾仁等等。
3、青豌豆和红椒切成丁，放在锅中焯水，火腿切成丁。
4、发酵的面团拿出来放在案板上搓揉几下，擀成薄圆形面饼，用叉子在上面戳小洞。

5、刷上一层番茄酱或者黑胡椒酱，面饼放入刷了油开小火的锅中，放入一层马苏里拉芝士，这是披萨拉丝的关键。
6、放入火腿丁，红椒和豌豆粒，最上面再放一层马苏里拉奶酪，盖上锅盖，用小火，直到最上面一层芝士完全融化之后打开盖子即可。

【厚底披萨】
参考份量：9寸1个量
食材：
高筋面粉：100g，低筋面粉：50g，温水：90g（接近手温），玉米油：15g，细砂糖：8g，
酵母：3g，细盐：3g。
制作步骤：
1、酵母 温水化开，拌匀。
2、所有材料倒入打蛋盆，刮刀略拌匀后，将面团揉至光滑不粘手。
3、盖保鲜膜，温暖处进行发酵至2倍体积。用手指蘸少许面粉，在面团上戳一个洞，洞口不回缩、不塌陷，说明发酵成功。
5、将面团轻轻排气，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

6、面团压扁擀成圆形饼状，放入提前刷油防粘的披萨盘模具，适当整理面皮，获得中间薄边缘厚的面饼。
7、盖上保鲜膜，二次发酵半小时。
8、面饼表面用叉子扎洞，到这一步，厚底披萨面饼就制作完毕了。
9、如果面饼做完不马上吃，就200度烤3-5分钟定型，放凉后冷冻保存，卫生条件良好可存放1个月。下次用时无需解冻，直接撒料烘烤即可。
如果你马上就要制作披萨，饼底的处理方法如下：
10、披萨饼皮上先刷一层披萨酱，然后撒一层马苏里拉芝士。
11、铺上喜欢的披萨馅料，在提前预热的烤箱中，190度烘烤20分钟取出。
12、再撒适量马苏里拉芝士，继续烘烤5分钟左右，待芝士完全融化即可取出，趁热食用，就能拉出长长的丝了，特别诱人哟！