银鱼怎么做又脆又香（银鱼怎么做更美味）

银鱼怎么做又脆又香（银鱼怎么做更美味）食材：银鱼干、干辣椒、香炸花生米、蒜、醋、糖、酱油（2）麻辣银鱼干2、鸡蛋打进碗里面，搅拌均匀；热锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再倒入腌好的银鱼，过一下油，捞出来3、把过了油的银鱼放入鸡蛋液中拌匀；再次加热锅中余油，油热后倒入银鱼鸡蛋液，鸡蛋液稍微有点凝固时，用锅铲翻炒开。4、翻炒至鸡蛋完全凝固后，再炒一会儿，等到鸡蛋呈金黄色，比较干爽了，即可出锅。

银鱼又被称为是面条鱼，有着很高的营养价值，含有丰富的钙质和高蛋白等物质，而且还没有比较大的鱼刺，很适合孩子们吃。银鱼的烹饪也是有着很多的选择，可以煎、炸、煮、炒等，而且做好之后味道都是特别棒，让人越吃越想吃。接下来，我们就简单的来为大家说一下银鱼怎么做更美味？这六款美味的银鱼好吃又解馋，让人欲罢不能。

（1）银鱼炒鸡蛋

食材：银鱼、鸡蛋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒

做法：1、银鱼洗净，控干水，添加一点盐和料酒腌制一下；葱姜蒜分别切碎，备用

2、鸡蛋打进碗里面，搅拌均匀；热锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再倒入腌好的银鱼，过一下油，捞出来

3、把过了油的银鱼放入鸡蛋液中拌匀；再次加热锅中余油，油热后倒入银鱼鸡蛋液，鸡蛋液稍微有点凝固时，用锅铲翻炒开。

4、翻炒至鸡蛋完全凝固后，再炒一会儿，等到鸡蛋呈金黄色，比较干爽了，即可出锅。

（2）麻辣银鱼干

食材：银鱼干、干辣椒、香炸花生米、蒜、醋、糖、酱油

做法：1、热锅烧油，将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。再另起油锅加热，将花椒在锅中炸香；

2、然后再放入蒜片，爆香；放入干辣椒，爆香；翻炒均匀。

3、接着倒入酱油，醋，糖，等到糖融化，稍滚，即可关火，再倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。

（3）银鱼丝瓜蒸豆腐

食材：银鱼、丝瓜、豆腐、酱油、葱

做法：1、豆腐切成小块，平铺到碟子上；银鱼稍微浸泡十分钟，沥干水均匀铺到豆腐上

2、丝瓜切条，也铺到豆腐上；下少许酱油和油，大火蒸8分钟，放些许葱条即可食得。

（4）香芹炒银鱼

食材：芹菜、银鱼、葱姜蒜、辣椒、橄榄油、米酒

做法：1、我们先把芹菜洗净切成细条；银鱼洗净沥干；姜和辣椒都切成末

2、拿锅放油后，将银鱼、姜末、辣椒末放入锅中，以小火拌炒至干酥。

3、加入芹菜条稍微拌炒一下后，再加入切好的葱姜蒜、辣椒末、橄榄油、米酒炒至干松，即可盛盘。

（5）银鱼蒸蛋

食材：银鱼，鸡蛋，料酒，葱花，姜片

做法：1、鸡蛋打进碗里面，搅拌均匀，加入一些葱花和蒜片

2、银鱼泡开之后，加入盐、料酒和葱花腌制入味；

3、先把鸡蛋放入锅里面蒸一下，再放上银鱼蒸熟即可

（6）韭菜炒银鱼

食材：韭菜、银鱼、盐、酱油、料酒

做法：1、将银鱼去掉头尾，洗净，沥干水；韭菜用清水洗净，切成段，待用。

2、热锅烧油，放入银鱼快炒几下，加入料酒、盐、适量清水，加盖烧熟，再加入韭菜段、酱油稍加翻炒，淋上熟油，出锅即成。