炒猪肝要不要过水：炒猪肝想要嫩滑有诀窍 切记不能焯水

炒猪肝要不要过水：炒猪肝想要嫩滑有诀窍 切记不能焯水

同时，猪心的炒制方式也是一致的，也要遵循“急火短炒”的技术。不仅如此，很多动物的内脏也经受不了长时间的烹饪，归根结底还是因为动物内脏比较嫩，炒制过久容易变老。

诸如南方夜市宵夜摊档非常流行的“猪杂粥”，其也是在白粥煲好之后，下入猪杂简单搅拌就要出锅。因此，大家只需记住动物内脏的特点，掌握烹饪要点之后，在家也能轻松做出关于“动物内脏”的美味佳肴。

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