香干为啥要焯水（青椒炒豆腐干）

香干为啥要焯水（青椒炒豆腐干）7. 出锅装盘，即可上桌。 4. 放入青椒。 翻炒均匀，加盐、味精调味。 5. 淋入水淀粉，勾薄芡。 6. 芡汁糊化后，即可关火。

家庭聚会离不开鸡鸭鱼肉的美味佳肴。但是我更喜欢富含植物蛋白的豆制品，无论大豆腐、干豆腐、豆腐丝、豆腐干等，都是我的最爱。今天介绍的一道中秋家宴的小炒佳肴----素炒豆腐干。虽然简单、价廉，味道和营养一个都不少。

1. 把豆腐干、青椒切丁，葱切碎。

2. 起锅热油，爆香葱花后，放入豆腐干。 烹入生抽。

3. 翻炒均匀。 加适量清水。 烧开后，小火煨制1—2分钟。

4. 放入青椒。 翻炒均匀，加盐、味精调味。

5. 淋入水淀粉，勾薄芡。

6. 芡汁糊化后，即可关火。

7. 出锅装盘，即可上桌。