鲜香双层鸡腿堡：特别柔软有弹性的香辣鸡腿堡

鲜香双层鸡腿堡：特别柔软有弹性的香辣鸡腿堡7、一般揉两个imix能拉出不容易破的手套膜面团就揉好了6、揉面15分钟后加入黄油3、面包机启动imix模式揉面4、这时候准备汤种，把牛奶和面粉放进不粘锅里，开小火不停的搅拌到成粘稠的状态，最好用温度计测一下到65度汤种就做好了5、把汤种放进刚才的面团里，让面包机继续揉面

汉堡胚：（6个的量） 刚出炉的汉堡包， 散发着面粉和芝麻的香味。 夹上香脆可口烤鸡扒， 酸甜多汁的番茄片， 滋味的沙拉酱，新鲜的生菜…… 大口大口吃下！ 这是劳动过后最美好的幸福啦！

By 模样生活 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋面粉（汤种） 20g
• 牛奶（汤种） 100g
• 牛奶（主面团） 50g
• 全蛋液（主面团） 30g
• 糖（主面团） 35g
• 奶粉（主面团） 12g
• 高筋面粉（主面团） 200g
• 酵母（主面团） 3g
• 盐（主面团） 2g
• 黄油（主面团） 25g
• 全蛋液（装饰） 适量
• 白芝麻或燕麦（装饰） 适量
• 酱油、老抽、卤料、料酒、耗油、辣椒粉、黑椒粉（腌鸡腿材料） 适量
• 炸鸡腿、西红柿、芝士片、生菜、沙拉酱（夹馅） 适量

做法步骤

1、提前把汉堡胚的材料准备好

2、把主面团材料按照先液体后面粉，最后盐和酵母的顺序放进面包桶

3、面包机启动imix模式揉面

4、这时候准备汤种，把牛奶和面粉放进不粘锅里，开小火不停的搅拌到成粘稠的状态，最好用温度计测一下到65度汤种就做好了

5、把汤种放进刚才的面团里，让面包机继续揉面

6、揉面15分钟后加入黄油

7、一般揉两个imix能拉出不容易破的手套膜面团就揉好了

8、揉好的面团放到大碗里，盖好保鲜膜室温或者烤箱发酵

9、发酵到两倍大以后手指沾面粉，戳一下面团，不回缩，不反弹就是刚刚发酵好的状态

10、然后面团放在硅胶垫上按压排气，均匀分成六份并且滚圆

11、放到烤盘上常温或者烤箱发酵到两倍大，手轻按面团是有弹性不凹陷就是发酵好了

12、刷上全蛋液

13、撒上芝麻

14、180度烤18分钟

15、出炉就放到烤网上晾凉

16、提前准备好腌鸡腿和夹馅的材料

17、鸡腿用剪刀去掉骨头

18、按照自己口味去腌制鸡腿

19、腌好的鸡腿先粘面粉，再粘全蛋液，最后厚厚的裹上面包糠，放到烤盘上

20、再200度烤15分钟

21、出炉等会用来夹汉堡胚

22、汉堡胚切成两半

23、一层汉堡胚，一层沙拉酱，一层生菜，一层西红柿，一层炸鸡腿，一层芝士片，一层沙拉酱，一层西红柿，再放上面那片汉堡胚整个香辣鸡腿堡就做好了

小贴士

1.发酵要去看状态而不是根据时间长短判断，烤箱发酵的话30度就够了 2.汉堡胚上色了可以加盖锡纸以免上色过度 3.鸡腿的腌料按自己口味来放，没有固定分量的 4.汉堡里面怎么夹馅也可以按照自己口味调节的，还可以放点番茄酱，只要你喜欢就可以了

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