鸭腿的各种做法：鸭腿的简单做法

鸭腿的各种做法：鸭腿的简单做法1、这次买的是冷冻鸭腿，大家不要对冷冻的肉类有偏见，处理好了其实很好吃。【步骤】鸭腿要想做出来没有异味还不油腻，其实有窍门，大家跟着兔兔往下看一下吧。【配料】鸭腿 / 淘米水 / 生姜 / 黄酒 / 香葱 / 大蒜 / 生姜 / 生抽 / 黄冰糖 / 老抽 / 八角 / 香叶 / 花椒 / 食用盐

【鸭腿的简单做法，肉质鲜嫩没有异味，家人说比卤菜店的好吃】

猪肉虽然降价了，但想要回到10元时代还需要一个过程，这段时间里，兔兔尝试了其他肉类，猛然发现，除了猪肉之外还有这么多美味的肉味，简直打开了新世界大门，比如说：鸭腿。

以前兔兔对鸭腿有一种偏见，认为鸭腿不仅肥腻还有异味，直到这次自己烹饪出来才发现，鸭腿巨好吃。这次的鸭腿不仅没有异味，还很鲜嫩，肉质紧实，比猪肉吃起来好太多。

更喜人的是，鸭腿的价格比猪肉便宜太多了，兔兔买了两个鸭腿，才14块钱，回家一炖切了一大盘，家人都爱吃，还说比卤菜店的好吃，兔兔心理真是乐开了花，这顿没白做啊。

鸭腿要想做出来没有异味还不油腻，其实有窍门，大家跟着兔兔往下看一下吧。

【配料】

鸭腿 / 淘米水 / 生姜 / 黄酒 / 香葱 / 大蒜 / 生姜 / 生抽 / 黄冰糖 / 老抽 / 八角 / 香叶 / 花椒 / 食用盐

【步骤】

1、这次买的是冷冻鸭腿，大家不要对冷冻的肉类有偏见，处理好了其实很好吃。

鸭腿解冻之后放入清水中浸泡出血水，再放入淘米水中浸泡1小时或更长。

淘米水能去除鸭腿的异味。

2、浸泡好的鸭腿，用牙签在表面扎一些洞，这样容易入味。

取一个大锅，放入鸭腿，黄酒，姜片一起焯水，鸭腿颜色变浅之后出锅备用。

3、焯水过后的鸭腿直接放入平底锅煎，无需放油，这样可以煎出鸭皮上的油，鸭皮去油之后吃起来就不会油腻。

鸭腿煎至表面金黄就可以了。

4、香葱打结放入锅中，姜片下锅。

5、接着放入适量黄冰糖，香叶，一个八角。没有黄冰糖可以用白冰糖，家里实在没有冰糖就用白砂糖好了。

6、倒入适量生抽，老抽一起炒，炒至冰糖融化，小火炒哦，防止炒焦了。

7、冰糖融化后鸭腿上色非常好看，如下图，这个时候兔兔已经对这鸭腿流口水了。

8、倒入适量清水，以没过鸭腿为准，盖锅盖，开大火烧开，转小火炖1小时，鸭腿软烂之后转大火收汁，汤汁黏稠之后关火，鸭腿可以出锅了。

做好的鸭腿色泽艳丽，散发着浓郁的酱香味道，一口下去就能吃到紧实却软烂的鸭腿肉，忍不住再咬一口。

如果不想拿着整个鸭腿啃，也可以切成小块吃。

好了，今天的酱香鸭腿就分享到这里，喜欢的朋友可不要错过哟。享受美食的同时，也别忘了给兔兔点赞，转发哦。

【小贴士】

1、鸭腿一定要泡淘米水，这样可以有效去除鸭腿中的异味。

2、鸭腿煮之前一定要扎洞，这样才能入味。