巧克力蛋挞制作方法（充满童趣的巧克力爆米花蛋挞）

巧克力蛋挞制作方法（充满童趣的巧克力爆米花蛋挞）说是巧克力挞派，不如说它根本就是布朗尼蛋糕。况且在它的表面上，还覆盖着一层焦糖和巧克力的混和馅料……光是听听就已经觉得美妙无比……想象一下，软软的奶油和有焦糖的巧克力味道，质地和太妃糖非常相似，简直天作之合。 光是视觉上的盛宴，已经让我们记忆回溯到了年幼的无忧时光之中。

把冰淇淋甜筒和爆米花放在铺满巧克力的蛋挞上，做成一个童趣无限的造型设计，这个想法太绝妙啦。

在品味上，焦糖与巧克力的整合，也是把味蕾快感推上巅峰的搭配。

尝到这样一款巧克力挞，相信多巴胺已经不是单单让人有快乐之感这么简单了——

光是视觉上的盛宴，已经让我们记忆回溯到了年幼的无忧时光之中。

说是巧克力挞派，不如说它根本就是布朗尼蛋糕。况且在它的表面上，还覆盖着一层焦糖和巧克力的混和馅料……光是听听就已经觉得美妙无比……想象一下，软软的奶油和有焦糖的巧克力味道，质地和太妃糖非常相似，简直天作之合。

让我们来一起看看所需原料吧——

杏仁酥:

195克酥皮面粉

35克杏仁粉

130克冷黄油

1个大鸡蛋

20克葡萄糖

2克盐

巧克力蛋糕:

300克70%成分的黑巧克力

室温下无盐黄油250克

150克果糖

4个大鸡蛋

60克面粉

120克山核桃

1撮盐

巧克力焦糖馅料：

200克牛奶巧克力

200克浓奶油

120克糖

2勺玉米糖浆

半勺盐

焦糖爆米花:

110克玉米粒 1勺植物油

112克无盐黄油

170克葡萄糖

80克玉米糖浆

1勺香草精

半勺盐

小半勺小苏打

当然我们也可以去超市买来~

装饰：

2个冰淇淋甜筒

食用金粉

第一步，制作巧克力和焦糖馅料。

巧克力切碎，备用。

将浓奶油倒入小平底锅中，小火慢炖，不要煮开。备用。

在一个中等大小的平底锅里加入糖，直到变成棕色的焦糖。偶尔搅拌一下，避免烫伤，让糖完全融化。

一点一点地倒入浓奶油，每次混合，直到得到均匀的混合物。熄火，加入玉米糖浆。再次混合到融合。

加入切碎的巧克力，搅拌成奶油状。

转移到一个密封的容器，让完全冷却在室温。放入冰箱过夜。

第二步，做杏仁挞胚。

把黄油磨碎，放在一边。

在一个大碗里加入面粉，杏仁，磨碎的黄油和盐。双手混合直到融合。纹理必须是粒状的。

加入砂糖、鸡蛋，轻轻拌匀。

将面团移至台面上揉制，直到均匀，没有面筋。

用手后跟辗按面团，一点一点地向前推，揉成面团，但不要有弹性。

面团均匀后，擀成3毫米厚的挞皮。面团直径必须比铁锅大。

将两张纸放在冰箱的烤盘上，放置2小时或一整夜。

第三步，杏仁挞胚塑型。

把挞胚放在烤纸上。

用刀切成圆形，除去多余的糕点，使边缘完美。

冷藏1-2小时。

第四步，做布朗尼层。

烤箱预热到170度。

把黑巧克力剁碎，备用。

将一个中等大小的平底锅装满水，在一个耐热的碗里加入切碎的巧克力，然后用中低火放入水盆中蒸。让它完全融化。

巧克力融化后，熄火，在室内温度下加入黄油，用抹刀搅拌至完全均匀。备用。

在一个大碗里加入葡萄糖和鸡蛋，用木棒打几分钟。

将巧克力混合物倒在鸡蛋混合物上不断搅拌，混合物就会变稠。

加入之前筛过的面粉和少许盐，不断包搅。

最后加入山核桃，稍微切碎，再次混合。

将酥皮从冰箱里拿出来，把馅料倒入里面烤20分钟。

从烤箱中取出，放在架子上完全冷却。

*将糕点放在托盘上，内衬烘焙纸。

现在我们可以把蛋糕留到第二天，用薄膜盖上，然后放在室温下。

第五步，组合挞派并装饰。

将巧克力焦糖馅料涂在挞皮上。

放入两个冰淇淋蛋筒和焦糖爆米花。

撒上一些可食用的金粉，象征金色童年，在记忆里闪闪发光。

一个趣味和美味都无限的爆米花巧克力挞完成啦，出自你手，绝无仅有！

一个非常适合与闺蜜或发小一起，用来打发叙旧的下午茶时光的甜品~金色华年之中，你们仿佛重返少年，那滋味里的甜，那美乐到极限的时光，都通过它甜蜜的滋味重现。