农家腌鹅蛋做法（信阳风味腌鹅蛋）
农家腌鹅蛋做法（信阳风味腌鹅蛋）
“咸鹅蛋是各种白粥的最佳搭档，不仅美味，而且营养丰富。”
食材明细
主料
- 新鲜鹅蛋20
辅料
- 白酒适量
- 盐适量
- 咸香口味
- 腌工艺
- 数天耗时
- 简单难度
腌鹅蛋的做法步骤
- 1买了20只散养鹅蛋，浸泡一会儿，好冲洗外面的脏东西。
- 2流水，用百洁布一个一个擦洗干净，晾干水份。
- 3盐和白酒备好。
- 4取一个鹅蛋，在白酒中浸泡15秒。
- 5裹一层盐。
- 6放入保鲜袋中。
- 7封住袋口，腌制两星期可以开吃。
- 8腌到第20天时，我取出三个，洗了一下，冷水下锅，煮8分钟关火，焖五六分钟。这样煮出的鹅蛋蛋白鲜嫩不硬又好吃。
- 9切开。蛋白已咸，嫩嫩的，蛋黄已起砂，虽然没流油，但是配粥刚刚好。
