清炖羊羔排的正确做法（红焖小羊排冬吃羊肉）

清炖羊羔排的正确做法（红焖小羊排冬吃羊肉）5、土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块4、高压锅开火炖煮20分钟1、准备材料2、羊排清理干净后用热水汆烫，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫3、高压锅里放入处理干净的羊排，加入切好的葱姜片，加入白酒、八角和装入花椒的调料盒，加入适量温水

羊全身是宝，羊吃百草，羊根据自身生理需要选择草木，固羊有“百药之库”之称。古人云：多吃羊肉，健康长寿。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

主料：羊排300g、土豆80g、胡萝卜1个

辅料：盐5g、老抽10ml、糖5g、八角5g、花椒5g、葱10g、姜10g、白酒5ml（花椒按口味适量）

红焖小羊排的做法

1、准备材料

2、羊排清理干净后用热水汆烫，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫

3、高压锅里放入处理干净的羊排，加入切好的葱姜片，加入白酒、八角和装入花椒的调料盒，加入适量温水

4、高压锅开火炖煮20分钟

5、土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块

6、时间到后，打开高压锅，羊排已经损耗

7、将炖好的羊排和汤水放入铁锅中

8、加入盐、老抽和白糖，

9、放入土豆和胡萝卜翻炒均匀

10、开火继续炖煮20分钟

11、直到土豆和胡萝卜软烂，即可关火

小贴士

1、羊排清理干净后，一定要开水焯烫，这样不但可以去除羊肉的腥膻气，也可以去除羊骨里的血沫和杂质。

2、炖羊排时加入八角、花椒和白酒，可以起到去膻提鲜的作用。

3、让羊排酥烂又入味的秘诀即是：先高压锅炖烂，再铁锅收汁入味。将羊排放入电高压锅里炖煮，可以很快煮烂而且不用人看管，省时省事省火，只需要用20分钟，如果用普通锅至少需要1小时。

4、加入老抽是为了上色，加入少许糖是为了让羊排的味道更好，喜欢吃辣的可以依个人口味加辣椒。

5、如果没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题，就可以享受羊肉。

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