剩菜剩饭还能吃吗（剩菜剩饭还能吃吗）

剩菜剩饭还能吃吗（剩菜剩饭还能吃吗）虽然该类食物含有的大量亚硝酸盐对身体确实有一定危害，但是我们大可不必太过惊慌。这就像听说茶含有酚和醛，咖啡有咖啡因，就从此不喝这两种饮品一样。这是完全没有必要的，日常食用摄入的量并不多，做到了之前中医提倡的食之有度，远没有达到致癌的地步。不吃剩饭剩菜，你就要继续买新的食材，浪费不说也让商家赚得更多。之所以现在癌症越来越频发，想来跟环境变化以及食品添加剂关系应该更大，这才应该得到重视。来“中国网”（CIIC_China）官方微信，回复“部位”，告诉你一个减肥小秘诀

相信大家都有这样的经历，外面就餐或者在家吃饭总是难免会留下一些剩饭剩菜。面对这些剩饭剩菜，很多人都不知道怎么处理。把它们倒了吧，觉得可惜；要是留着下次再吃吧，又怕如专家所说会导致癌症。那么，从中医的角度来看，吃剩饭剩菜到底会不会致癌呢？我们究竟该怎么处理剩饭剩菜呢？

目前，某些专家认为吃剩饭剩菜会致癌主要是因为它们含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是导致肠胃等部位出现癌症的诱因之一。根据他们提供的数据来看，饭菜过了一夜之后，亚硝酸盐的含量上升了15%左右。这确实是个很高的数字，但是真实性无从考证。生活中除了剩饭剩菜，还有腌制的咸菜、酸菜、咸鱼、腊肉，发酵制成的腐乳、豆豉、皮蛋，甚至新鲜的甜菜、韭菜、菠菜等也都含有大量的亚硝酸盐。

难道经常吃这些东西真的比较容易致癌？中医不敢认同这个观点。中医对饮食并不苛求，取材平常、营养均衡，再加食之有度即可，粗茶淡饭、粗粮野菜都是不错的选择。

其实在农村或者对老一辈人来说，吃上述这些东西是再平常不过的事了。由于节约观念和忙于农活抽不开时间好好做饭，吃剩饭剩菜是经常性的事情，而制备一些保存时间长的腌制的食物也很普遍。但是大家吃了那么多年，也没听说因为这个原因导致很多人患上癌症，相反有很多农村老人都能活上八九十岁。所以，中医并不认同剩饭剩饭致癌的观点。

虽然该类食物含有的大量亚硝酸盐对身体确实有一定危害，但是我们大可不必太过惊慌。这就像听说茶含有酚和醛，咖啡有咖啡因，就从此不喝这两种饮品一样。这是完全没有必要的，日常食用摄入的量并不多，做到了之前中医提倡的食之有度，远没有达到致癌的地步。不吃剩饭剩菜，你就要继续买新的食材，浪费不说也让商家赚得更多。

之所以现在癌症越来越频发，想来跟环境变化以及食品添加剂关系应该更大，这才应该得到重视。

来“中国网”（CIIC_China）官方微信，回复“部位”，告诉你一个减肥小秘诀