盐煎肉正宗做法四川 步骤(生爆盐煎肉最正宗最简单的做法)
盐煎肉正宗做法四川 步骤(生爆盐煎肉最正宗最简单的做法)3.放入肉片煸炒。2.锅里放入适量植物油,烧热,放入一勺猪油,烧至6成热。食材:甜椒 半个,青椒 一把,头刀肉 400克。制作方法:1.将青椒甜椒洗净,切好。头刀肉洗净,切成薄片。
以前,婆婆常说,老公的饭最不好做。他从小就超级挑嘴,这不吃那不爱的,很是挑剔。要我说呢,其实老公还是超级好对付的,只要掌握了他的喜好,那么,做饭就太容易了。前一段有位眼尖的粉丝,都已看出了有道菜在我家上座率超高。是的,那就是生爆盐煎肉了。这道菜老公和女儿都是超级喜欢,一周吃三次四次都不嫌多。三天不吃,还特想念的。其实,最初他们喜欢的是回锅肉。但是自从吃了这种生爆盐煎肉之后,他们都不想再吃回锅肉了。其实,回锅肉和生爆盐煎的区别只有一步。回锅肉是先将猪肉煮好,再切成片,回锅煸炒,而生爆是将生猪肉切片直接下锅煸炒。但就是因为这一步之别,味道也就差之千里。
回锅肉的肉质更软,更肥腻,生爆的肉质要显得脆弹有劲,肥而不腻;回锅肉的肉味都散发到了最初的肉汤里,而生爆盐煎肉的浓浓肉香都被油脂锁在了每一片肉里。所以肉味更浓更香。像我这种每天把减肥二字再挂嘴上的人,也总是抵御不了这道菜的诱惑。而且做这道菜,选肉也很重要。太瘦的吃起来又硬又柴。这道菜最好用猪臀肉,也就是头刀肉,或者五花肉也行,最好每一片肉都是肥瘦相连。精瘦肉吃起来绝对没有这种被爆的刚刚好的头刀肉更为过瘾。咀嚼起来满口油香,但是绝不会让你觉得肥腻。真的好吃得让你停不了口。
好了话不多说,下面就来看看这道菜的做法吧,超级简单,一看就会。美味又下饭,家人吃不够。
【双椒生爆盐煎肉】
食材:甜椒 半个,青椒 一把,头刀肉 400克。
制作方法:
1.将青椒甜椒洗净,切好。头刀肉洗净,切成薄片。
2.锅里放入适量植物油,烧热,放入一勺猪油,烧至6成热。
3.放入肉片煸炒。
4.煸炒至肉片变色,卷曲。
5.将肉片推到锅边,放入一勺豆瓣酱在底油里炒出香味。再放入一勺细砂糖,炒香。
6.将肉片和豆瓣酱翻炒均匀。
7.放入青椒翻炒2分钟。
8.放入甜椒翻炒。炒至甜椒断生,放入适量盐,翻匀起锅。
肉香浓郁,肥而不腻,美味可口,超级下饭,你也试试吧,全家吃不够。
小贴士:
1.豆瓣酱有盐味,最后放盐要少放点。
2.可以放适量甜面酱,没有甜面酱,放少许细砂糖也可以。
3.用混合油煸炒肉片,味道更香。