待客必备10道菜（来客的时候露上一手）

待客必备10道菜（来客的时候露上一手）二、蜜汁冬瓜饮1.白鱼清洗干净并沿着龙骨切开两边改斜刀(方便入味)，放入盘中，加入姜片，盐，料酒抹匀腌制20分钟。2.盘中放姜片，葱丝，将腌制好的白鱼放在盘中，在将蒸鱼豉油均匀的撒在鱼身上，再上蒸锅蒸15分钟后取出。3.起锅烧油，油热，放入葱姜蒜，红辣椒炒香后均匀的浇在鱼身上即可。

一、清蒸白鱼

食材：白鱼，姜片，盐，料酒，葱姜蒜，蒸鱼豉油，食用油，红辣椒。

做法：

1.白鱼清洗干净并沿着龙骨切开两边改斜刀(方便入味)，放入盘中，加入姜片，盐，料酒抹匀腌制20分钟。

2.盘中放姜片，葱丝，将腌制好的白鱼放在盘中，在将蒸鱼豉油均匀的撒在鱼身上，再上蒸锅蒸15分钟后取出。

3.起锅烧油，油热，放入葱姜蒜，红辣椒炒香后均匀的浇在鱼身上即可。

二、蜜汁冬瓜饮

食材：冬瓜，黄冰糖，红糖。

做法：

1.冬瓜去皮洗净切丁，起锅烧水，放入冬瓜，黄冰糖，煮开煮熟后，放入红糖化开后即可出锅。

2.倒入杯中放凉放在冰箱中，夏日来上一杯，清爽解暑。

三、蘑菇鸡丁

食材：蘑菇，鸡脯肉，料酒，淀粉，蚝油，生抽，葱姜蒜，小米椒，豆瓣酱，老抽，胡椒粉，盐，食用油。

做法：

1.蘑菇洗净焯水切块。鸡脯肉洗净切丁放入料酒，淀粉，蚝油，生抽腌制10分钟，葱姜蒜洗净切末，小米椒洗净切段。

2.起锅烧油，油热，放入鸡丁炒变色放入葱姜蒜末，小米椒，豆瓣酱炒香，放蘑菇，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，盐炒熟即可。

四、江湖来凤鱼

食材：草鱼，五香粉。盐，面粉，鸡蛋液，食用油，葱姜蒜，干辣椒，鸡精，白糖，老抽，豆瓣酱，生抽，白芝麻，豆腐，蚝油。

做法：

1.草鱼洗净去鳞去腮并切块。将鱼块用盐和五香粉抹匀腌制10分钟。腌好的鱼块依次裹上干面粉，鸡蛋液（顺序不能错）。放在盘中，豆腐切块放盐水焯烫。

2.起锅烧油，油热，放入鱼块炸至两面金黄后捞出控干油分。

3.锅内少许油，放入姜蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香，放清水，老抽，鸡精，白糖，生抽，蚝油，葱段煮开捞出残渣不要，在放入鱼块，豆腐煮熟撒点葱花，芝麻即可。

五、松茸枸杞乌鸡汤

食材：松茸，枸杞，乌鸡，葱姜蒜，料酒，盐。

做法：

1.松茸洗净切片，姜蒜洗净切片，葱洗净切段，枸杞洗净，

2.乌鸡洗净切块放入料酒，姜片焯水捞出并控干水分。

2.将乌鸡放入砂锅中，放入清水，松茸，葱姜蒜，枸杞，小火慢炖1.5小时后放盐搅拌均匀即可。

六、粉蒸肉

食材: 蒸肉粉一袋（超市都有），五花肉，葱花，千张，老抽。

做法：

1.五花肉洗净切成5毫米厚度的薄片放入盘中，再倒入蒸肉粉，少量老抽用手抓均腌制20分钟。

2.准备一个盘中，盘中可以放几张千张（蒸肉的过程中，会有油浸出来，千张可以吸油）。再把腌制好的米粉肉均匀的铺在千张上面。上蒸锅蒸40分钟，闷5分钟即可。

3.取一个盘子盖在米粉肉上面，使其倒扣过来。将千张取下切成丝放在盘中食用，米粉肉撒上葱花即可食用。