你知道最好的香槟（醉美今日如何选择适合你的香槟）
你知道最好的香槟（醉美今日如何选择适合你的香槟）（1）白中白香槟（Blanc de Blancs）：即香槟采用100%的霞多丽酿造。白中白香槟带有典型的柠檬和类似苹果的水果风味。深受众多年轻人喜爱，其酒体相对比较轻盈，口感雅致，如奶油一般顺滑。稍微陈酿后，白中白香槟还能发展出烤面包的微妙风味。用于酿造香槟的法定葡萄品种有3种，分别是霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），葡萄品种的选择决定着香槟风格的差异。（1）天然极干型（Brut Nature）：含糖量0-3g/L；没有加糖，几乎不含糖，口感较为艰涩、尖锐，一般刚开始喝香槟的人士可能接受不了，建议慎重选择。（2）特极干型（Extra Brut）：含糖量0-6g/L；加了一点糖来平衡香槟中的自然高酸。口感上偏酸一些，喜欢酸的朋友可以选择；（3）极干型（Brut）：含糖量0-12g/L；酸度比较自然；（4）特干型（Extr
前言
香槟虽好，可要挑选出一款心仪且适合的并非易事，香槟品牌众多，类型各异，令人着实无从下手。今天，就从糖分含量、葡萄品种、陈年年份以及美食搭配四个方面来教您挑选出适合自己的香槟。
糖分含量
按照糖分的残留量可分为以下几种，每种香槟都有不同的风味特点及口感。
（1）天然极干型（Brut Nature）：含糖量0-3g/L；没有加糖，几乎不含糖，口感较为艰涩、尖锐，一般刚开始喝香槟的人士可能接受不了，建议慎重选择。
（2）特极干型（Extra Brut）：含糖量0-6g/L；加了一点糖来平衡香槟中的自然高酸。口感上偏酸一些，喜欢酸的朋友可以选择；
（3）极干型（Brut）：含糖量0-12g/L；酸度比较自然；
（4）特干型（Extra Dry）：含糖量12-17g/L；口感上略微酸一些，但果味浓郁；
（5）干型（Dry）：含糖量17-32g/L；果香非常充沛，酒体饱满；
（6）半干型（Demi Sec）：含糖量32-50g/L；口感上略感甜中带酸非常适合搭配甜品、水果和坚果饮用，一般大众都会喜欢的类型；
（7）甜型（Doux）：含糖量50 g/L；带有非常甜美的水果风味，适合搭配甜品，是甜渣党的最爱哦！
葡萄品种
用于酿造香槟的法定葡萄品种有3种，分别是霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），葡萄品种的选择决定着香槟风格的差异。
（1）白中白香槟（Blanc de Blancs）：即香槟采用100%的霞多丽酿造。白中白香槟带有典型的柠檬和类似苹果的水果风味。深受众多年轻人喜爱，其酒体相对比较轻盈，口感雅致，如奶油一般顺滑。稍微陈酿后，白中白香槟还能发展出烤面包的微妙风味。
（2）黑中白香槟（Blanc de Noirs）：这种香槟采用100%的红葡萄酿制而成，即黑皮诺和莫尼耶皮诺。黑中白香槟通常带有草莓和覆盆子的风味，酒体丰满，口感浓郁。
（3）桃红香槟（Rose）：一般用白香槟和黑皮诺或莫尼耶皮诺红葡萄酒混调而成的。用于调配香槟的红葡萄酒可以提供纯粹的果味，如草莓和覆盆子，单宁很少甚至没有，酸度较高，有成熟的红色水果风味，气泡细腻，结构精致。
陈年年份
有些香槟酒标上会有年份，有些则没有，两者有什么区别呢？
1. Vintage / 年份香槟
由单一年份采收的葡萄酿造出来的香槟，酒标上会标明葡萄的采摘年份。酒庄一般仅在最好的年份才会出产年份香槟，其往往伴有烤苹果、榛子、蜂蜜以及柠檬酱味，陈酿时间最少也需要3年。对于年份香槟而言，发售前陈酿时间越长，其坚果味和奶油味就越浓郁。
2.Non-Vintage / 非年份香槟
非年份香槟采用不同年份的葡萄酒调配而成，酒标上没有年份的香槟则是非年份香槟，其采用不同年份的葡萄酒调配而成。市面上大多数香槟都属于无年份香槟，每个生产商都会根据自身需要的风格去调配其无年份香槟，且力争保证每年出品的风格和品质都保持一致。根据相关法律规定，非年份香槟至少需经过15个月的陈年。这种香槟大多适合早饮，一般果味更加充沛，酵母味更少。
美食搭配
若你想把杯中香槟的美味提升至极致，不妨选择一些适宜的美食。其中，与香槟最为般配的莫过于生蚝等海鲜，它们两者可谓是同根同源，因为香槟产区在许多年前就是一片海洋。这里的土壤至今还含有各种贝类化石，它们赋予香槟独特的矿物风味，使得香槟能与海鲜完美搭配。
香槟与鱼子酱也是美酒美食界的标准搭配。鱼子酱香醇浓郁，配上酸度高、风格清爽的香槟，这样不会掩盖鱼子酱本身的味道，且酒中气泡不断冲击口腔，能够解除鱼子酱的腻感。
佳节已至，各位葡萄酒爱好者如果已经打算以香槟来庆祝节日，别忘了考虑以上几点，让你的香槟喝得更愉快！另外，开瓶的香槟最好还是当天饮用，隔日饮用会让风味和口感都会大打折扣！
