客家胡椒猪肚丸（吃过客家猪肉丸）
客家胡椒猪肚丸（吃过客家猪肉丸）对啦，他是猪肉丸和猪肚粒的结合，合成猪肚丸，有着猪肉丸的爽脆Q弹，猪肚的嚼劲，淡淡的胡椒味，咬一口，嚼一嚼，爽口又有嚼劲，吃一个还想再来十几个。我家胖胖去买猪肚，听他说是买来做猪肚丸的，老板娘说：猪肚还能做丸子，你们客家人也太能了吧！（此处不得不表扬客家人的饮食智慧）猪肚丸是跟猪肉丸一样做法吗？嚼劲十足的猪肚也能做丸子？那肉丸机不得废了？不不不，它跟你想象的可能不太一样又好像是一样的。看看照片或许你就能猜到几分了吧？
猪肚，写写关于猪肚的美食，无从下手，搜一搜。
说起关于猪肚美食，你想到的是不是爆炒酸辣猪肚？口感脆嫩，酸辣爽口（不由地咽口水）。
你想到的是不是猪肚煲鸡？养胃暖胃好汤。营养丰富，汤汁鲜美，食材养生，滋补不上火。（回味中）
我要说的是它—客家猪肚丸，你不一定听过，听过不一定吃过。
我家胖胖去买猪肚，听他说是买来做猪肚丸的，老板娘说：猪肚还能做丸子，你们客家人也太能了吧！（此处不得不表扬客家人的饮食智慧）
猪肚丸是跟猪肉丸一样做法吗？嚼劲十足的猪肚也能做丸子？那肉丸机不得废了？不不不，它跟你想象的可能不太一样又好像是一样的。
看看照片或许你就能猜到几分了吧？
对啦，他是猪肉丸和猪肚粒的结合，合成猪肚丸，有着猪肉丸的爽脆Q弹，猪肚的嚼劲，淡淡的胡椒味，咬一口，嚼一嚼，爽口又有嚼劲，吃一个还想再来十几个。
食材：
新鲜猪肚 猪瘦肉 薯粉 盐 胡椒粉 冰
制作过程:
1、猪肚清洗干净，与猪骨头一起煲，时间要掌握好，煲好的猪肚不能太烂，必须保证猪肚的嚼劲不被破坏。
2、猪肚切粒备用，准备一锅温水备用。
3、猪瘦肉打成肉浆备用。
4、猪肚粒放进盆里，加入打好的肉浆搅拌，分三次加入胡椒粉，搅拌至猪肚粒、胡椒粉和肉浆混合均匀。然后就可以开始挤猪肚丸啦。
5、煮丸——出锅
小贴士1
如何清洗猪肚
1、先将猪肚表面的油清理干净
2、将猪肚里面反过来，用清水冲洗干净黏液，用刀刮一下更干净。
3、用薯粉/面粉揉搓猪肚里外两面，然后用清水冲洗干净
小贴士2
如何挑选新鲜猪肚
1、看重量:未注水的猪肚一般一斤半左右，不会超过两斤（未清洗前）
2、新鲜的猪肚富有弹性和光泽，黏液多，质地坚而厚实。
3、未注水的猪肚煮熟后中间那层不会断开，看下图
备上几颗猪肚丸，早上煮碗汤粉面，开启元气满满的一天。
炎炎夏日，煮个西红柿汤，紫菜汤，猪骨头汤，鱼汤……加几粒猪肚丸，大口吃肉丸=大口吃肉。
你是否苦恼你家孩子不爱吃肉？想给他好吃养胃的猪肚却苦恼嚼不动？试试客家猪肚丸。
