蜜雪冰城因为什么火的（蜜雪冰城是怎么火的）

蜜雪冰城因为什么火的（蜜雪冰城是怎么火的）定价低，走下沉路线的初心，蜜雪不是没动摇过。2009年左右，蜜雪本想在郑州时尚最时尚的商场开店，但商城觉得蜜雪格调太低，直接就拒绝了。蜜雪一气之下，跑到郑州另一个商场开了家高端店，但很快因业绩太差关了。蜜雪第一家门店创立于1997年的郑州，之前还卖过刨冰、家常菜，最后在2006年左右决定回归冰品。除了奶茶，蜜雪最经典的产品是1块钱的冰淇淋，个头比巴掌还大，便宜大碗，立刻引来里三层外三层排队的人，20多年过去，蜜雪的冰淇淋现在顶多也就是涨价到5块钱两个。蜜雪冰城靠着卖八九块钱还带买一送一的奶茶，开出了一万三千多家。这是个什么概念，大概只比无处不在的正新鸡排差一点，是一点点的3.8倍，喜茶的16倍。那么这家奶茶界的拼多多到底是怎么在这几年突然崛起的？可以这么说，喜茶帮助北上广深的年轻人完成了从喝糖精奶茶到喝芝士水果茶的消费升级，而蜜雪冰城的契机则是帮助下沉市场完成了从超市瓶装饮料到第一杯现调奶

视频｜氪星研究所

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奶茶界的拼多多是如何崛起的？

蜜雪冰城主题曲怎么火的，就跟什么是快乐星球一样，堪称是2021年最大的互联网未解之谜。但是，你以为这只是一首平平无奇的洗脑歌吗，这首歌背后，其实有你不知道的财富秘密。

当你听了太多遍主题曲，收到太多次的雪王表情包，从而在本来想点喜茶、古茗、一点点的时候，却不知不觉点成了蜜雪冰城9块钱的霸霸奶茶时。你就又給蜜雪冰城这家公司200多亿人民币的估值贡献了一份力。

蜜雪冰城靠着卖八九块钱还带买一送一的奶茶，开出了一万三千多家。这是个什么概念，大概只比无处不在的正新鸡排差一点，是一点点的3.8倍，喜茶的16倍。

那么这家奶茶界的拼多多到底是怎么在这几年突然崛起的？

可以这么说，喜茶帮助北上广深的年轻人完成了从喝糖精奶茶到喝芝士水果茶的消费升级，而蜜雪冰城的契机则是帮助下沉市场完成了从超市瓶装饮料到第一杯现调奶茶的升级。

蜜雪第一家门店创立于1997年的郑州，之前还卖过刨冰、家常菜，最后在2006年左右决定回归冰品。除了奶茶，蜜雪最经典的产品是1块钱的冰淇淋，个头比巴掌还大，便宜大碗，立刻引来里三层外三层排队的人，20多年过去，蜜雪的冰淇淋现在顶多也就是涨价到5块钱两个。

定价低，走下沉路线的初心，蜜雪不是没动摇过。2009年左右，蜜雪本想在郑州时尚最时尚的商场开店，但商城觉得蜜雪格调太低，直接就拒绝了。蜜雪一气之下，跑到郑州另一个商场开了家高端店，但很快因业绩太差关了。

这也更坚定了蜜雪走低价策略的决心，它在2012年左右推出了第二款爆品：柠檬水，售价3元，在两款爆品的支撑下，2013年蜜雪开店速度和经营规模，是2012年同期的3倍，营收也达到了2007-2012年的总和。

相比于十几块高攀不起的钟薛高，三十多块排队排到死的喜茶、奈雪，就连麦当劳都一个甜筒五块了，只要你不嫌弃它的东西太甜，蜜雪简直可以说是一股清流，而低价不代表不挣钱。

蜜雪有多赚钱？

对比十家奶茶店8亏1平1赚这个永恒的定理，蜜雪门店平均10个月就能回本，可以说是个奇迹。当然了，这个数字是蜜雪招揽加盟商时候说的，大概率有水分。

但是资本的眼睛是雪亮的，去年10月份，蜜雪融到了十多亿人民币的投资，整个公司估值超过200亿。

单价低得能和刨冰抢生意的蜜雪，为什么这么能挣？

首先，低价意味着极低的成本，蜜雪一杯10块钱的饮品，毛利能达到5块。

要做到这一点，原料必须把控在自己手里，早在2007年，蜜雪就有自己的加工厂，不过条件简陋，每天得在老式洗衣机里搅面浆做蛋筒。

2012年之后，蜜雪的原料大部分出自河南大咖食品公司，不过，用料也遵循极简原则，你如果买过就会发现，它的霸霸奶茶虽然多达12种，但除了加料不同，尝起来都是同一个味儿，原料来来回回都是奶茶粉、特制乳那几种，成本自然下降，更重要的是，没有了那些眼花缭乱的各种配料花样，服务员做一杯奶茶的时间也大大缩短了。对比喜茶的柜台有多长，员工就有多少，蜜雪一家店3个人就可以应付自如，这么一来，人工成本也大大降低。

再加上因为店开得多，进货的议价权就大，这点做过买卖的都知道，小摊小店的进货价只能由上游说了算。买一吨糖，供应商是爷，买一万吨糖，客户就是爷，蜜雪这位爷拿到的原材料价格，能比其他小品牌低20%。就这样，蜜雪能从每个缝儿里抠出钱来。

比会省钱更重要的是能挣钱。蜜雪2019年一年就能挣60亿，不靠加盟费，不靠门店，它真正的财富密码，其实是给加盟商卖做奶茶的原料。在县城开一家蜜雪冰城，加盟费很低，一年只要7000块，但算上原料费和其他费用，加盟商需要交给总部至少 35 万。

不过，为了保持住规模优势，蜜雪不参与加盟商的收入分成。像coco，要分走加盟商50%的利润，还有一点点，每年要额外收2到3万的管理费，更有很多快招品牌，把加盟商当韭菜，割一道就跑，相比之下，蜜雪走的还算是老老实实的扩张道路。

既然蜜雪已经在一万多家店里，验证了自己的赚钱能力，自然不会甘于只当县城里的奶茶老大。赚到了大钱之后，蜜雪的下一步目标，立在了很多人觉得是在异想天开的全球化扩张。

土才是最有效的武器

你知道，卖奶茶的蜜雪冰城，和卖大棒骨的西北莜面村，以及卖感冒药的小葵花妈妈课堂之间有什么关系吗？

它们的广告语特点都很统一，那就是虽然土，但特别洗脑，毕竟，这三家公司的老板都花大价钱，请了大概是全中国最贵的营销大佬——华杉、华楠两兄弟。

这两个人名你可能一点儿都没听说过，但是你跟我一样，肯定是被这些和这些广告洗过脑：“蓝瓶的钙，好喝的钙”，“孩子感冒老不好，多半是肺热”。

同行们对这对兄弟的评价是做的广告粗俗野蛮，浮夸龌蹉，只会用恶俗和重复博取流量。我反正一看到这个评价，不知道为什么，满脑子想到的都是恒源祥，羊羊羊。很长一段时间里，我都觉得比起国外那些高大上，充满了创意的广告，这些本土广告简直是逊毙了。

但直到蜜雪冰城爆火了之后，我才终于明白，为什么中国老板们，尤其是做实业的老板们争先恐后都想捧着大笔的咨询费找华与华做这些看起来随便找个高中生就能想得出来，一点都不高级的广告语。

因为人家就是故意做得这么简单，这么土，市场验证了，对某些品类来说，土才是最有效的武器。

就拿蜜雪冰城举例，跟喜茶、奈雪的茶，又或者是coco、一点点的门店相比，蜜雪这艳红艳红的招牌，密密麻麻的海报，花里胡哨的餐单，就好像是从上个世纪穿越过来的。但是，这也是蜜雪经过深思熟虑之后才采纳的方案，因为只要一站在店门口，扑面而来的就是一股“超便宜”的气息，在蜜雪主打的下沉市场，这一招通过装修令人产生直观的价格联想，可是比拿2个大喇叭高喊“走过路过不要错过”都要有用得多。

也是因为土到极致是效果，华杉还曾经嘲讽了一把喜茶的创始人，说喜茶是把自己架起来了，创意越多，越难复制，生意就越难做大。这两人最后有没有吵出个结果不知道，但华与华和蜜雪毫无疑问借着这波营销，都各自完成了业绩高峰。

因为各种段子太火，让人一下子忘了一个月前蜜雪有门店使用过期食材的黑料，网友们纷纷化身自来水，帮蜜雪完成了一把病毒传播，效果好到华杉都不敢揽功，赶紧表示活儿是人干的，效果是天给的，想要再复制这个效果，我们的回答是，嘟——