团圆菜名加寓意（谐音圆子代表阖家欢乐）
团圆菜名加寓意（谐音圆子代表阖家欢乐）③土豆洗净去皮，为了方便蒸煮切成片放入盘子里，锅里烧开水后把切好的土豆放入锅中蒸15至20分钟捞出放凉，在压成泥！②肉泥加入少许盐，姜蒜汁（倒入汁就行姜蒜不用倒入) 生粉1勺，生抽1勺，香油1勺，料酒1勺和1个鸡蛋搅拌均匀，稍稍腌制一会！食材的配料：盐半勺，生粉2勺，生抽2勺半，香油1勺，料酒1勺，甜面酱1勺，水淀粉1勺，白糖半勺，陈醋半勺，食用油适量！食材提前处理：①大蒜，老姜去皮放入空碗里捣碎加入少量清水做调料汁，小葱切碎！
春节热闹的年夜饭餐桌上一定少不了丸子，丸子，形如圆球，也被称之为圆子，谐音团圆，代表阖家欢乐，团圆喜庆之意。是中国人最喜欢做的一道菜，更是大人小孩都爱吃的一道菜，所以这也是家宴中必备的一道菜肴。因中国地大物博，地域不同，生活方式不一样，各地出产的食物材质不同，各地的丸子做法更是千奇百样，品类之盛，不可尽数。
丸子品类有多少呢？咱们的艺术创作相声贯口报菜名中就出现对丸子品类的统计，如红丸子 白丸子 熘丸子 炸丸子 三鲜丸子 四喜丸子 氽丸子 葵花丸子 饹炸丸子 豆腐丸子，这一套下来，把丸子品类说的基本上叙述了出来，除此之外当然还有更多品类的丸子。咱们中国有如此多形如圆球的菜肴，当然与丸子的口感是有关系的，如制作材料或烹饪方法不同命名的萝卜丸子、水汆丸子，油炸丸子等等，它们具有一口咬下去，香滑鲜嫩，口感丰富，满嘴留香的特点，而且憨态可掬的外表下，却是极其富有内涵的食物。各种食材在它的包容下变得有内容，有内涵，圆润饱满的同时，又包含各种味道，让人喜欢。
今天小编给大家推荐分享的是荤素搭配做出的一道《酱烧土豆丸子》。土豆肉丸子十分可口。土豆蒸来如泥，红萝卜切成碎粒，肉剁得松松细细的，三种搅拌成馅，放入锅中炸得外焦里嫩，其实平常丸子大了容易外焦而里却不熟，所以一般平常的丸子要做的小些，直接下锅，就可以外焦里嫩香，入口即酥，不需大嚼，既不吐核，又不摘刺，一口一个，无上美味。而今小编做这丸子外形尺寸稍微大了些，就会出现这种外看已焦而里不熟的情况，我们把这炸好的丸子做好之后，可以根据自己喜好来调汁，小编这里用户的是甜面酱。大家还可以用海鲜酱之类的去尝试，然后用水淀粉在锅里调一些汁，然后把炸好的丸子放进去焖煮一下就起锅，这样烧出的丸子更是一绝，正是这道菜的特色，能外焦而里糯，咬下去口味十足，香酥有余，回味悠长。
下面就是这道丸子的详细做法：
首先准备的食材：土豆，肉泥，红萝卜，大蒜，老姜，鸡蛋，小葱！
食材的配料：盐半勺，生粉2勺，生抽2勺半，香油1勺，料酒1勺，甜面酱1勺，水淀粉1勺，白糖半勺，陈醋半勺，食用油适量！
食材提前处理：
①大蒜，老姜去皮放入空碗里捣碎加入少量清水做调料汁，小葱切碎！
②肉泥加入少许盐，姜蒜汁（倒入汁就行姜蒜不用倒入) 生粉1勺，生抽1勺，香油1勺，料酒1勺和1个鸡蛋搅拌均匀，稍稍腌制一会！
③土豆洗净去皮，为了方便蒸煮切成片放入盘子里，锅里烧开水后把切好的土豆放入锅中蒸15至20分钟捞出放凉，在压成泥！
④红萝卜洗净削掉表皮，切成碎！
⑤把土豆跟萝卜碎一起放入装有肉的碗里顺时针方向搅拌上浆，做成丸子！
⑥开中火锅里烧油，烧至6层热时放入丸子炸成金黄色捞出控油！
⑦取另一只碗，加入1勺半生抽，1勺水淀粉，半勺白糖，半勺陈醋，一勺甜面酱调成酱汁！
下面开始烧酱汁的步骤：
1，开大火锅里加入适量食用油，油温到7层时倒入酱汁！
2，酱汁烧开后，放入炸好的丸子！
3，为了更入味再加入少量的清水，转小火焖煮5分钟！
4，大火收汁，出锅盛出，撒上葱花就做好了！
丸子多种多样，口味丰富多彩，而这道土豆肉丸，也是焦，糯，香，甜，种种味道，让人喜欢，在春节将至，万家团圆的节日里，做一道道团圆菜，这丸子也十分合适，味道，外形，还具有深远寓意，无不体现出这丸子独有风格魅力。与美食为伴，与生活为伴，与美好为伴。感谢关注，感谢阅读，祝大家春节快乐多！
