骨头汤补钙为什么那么多人信：为什么在民间自古就是个强腰健肾的宝
骨头汤补钙为什么那么多人信：为什么在民间自古就是个强腰健肾的宝说不定未来的某天，科技进步发现了一种全新的物质，它才是骨头生长最重要的东西，这几十年我们都错了，也并非不可能。▲《美国居民膳食指南》调整那在1913-1921年的科学盲期，是不是有很多人通过补充维生素A，来治疗佝偻病、骨质疏松呢？答案是肯定的。科学的发展令人能更精细化的衡量生命结构的组成，但这也是一步步试错的过程。科学在不断进步，不断刷新人的认知。如今的骨头汤的问题，怎么知道就不会如科学盲期的那样，只是前进路上的优雅试错呢？再如被唾弃了几十年的胆固醇一样，美国科学家近年发现，尽管大量摄入胆固醇依然有害健康，它并不是导致心血管疾病的直接原因而且适量的胆固醇有益健康。于是在2015版《美国居民膳食指南》中取消了「每天摄入胆固醇不超过300毫克」的建议，转而开始关注限制糖类物质，并且认为是导致人体肥胖和心脑血管疾病的重要原因。
补钙真的是强筋健骨的唯一手段吗？问题在于，为什么需要质疑骨头汤补不补钙，而不是能不能强筋健骨呢？
钙真的只是骨头生长发育最重要的物质吗？先来看看科学盲期的问题。
1913年科学家在鱼肝油里发现了维生素A，发现喂了鱼肝油的狗不会得佝偻病，于是得出结论维生素A可以预防佝偻病。
然后1921年另一位科学家用不含维生素A的鱼肝油做同样的实验，结果也不会得佝偻病，结果又证实了不是维生素A的作用。于是将鱼肝油中能预防佝偻病的物质命名为维生素D。后经科学证实，是维生素D可以促进钙的吸收，从而预防佝偻病和骨质疏松。
那在1913-1921年的科学盲期，是不是有很多人通过补充维生素A，来治疗佝偻病、骨质疏松呢？答案是肯定的。
科学的发展令人能更精细化的衡量生命结构的组成，但这也是一步步试错的过程。科学在不断进步，不断刷新人的认知。如今的骨头汤的问题，怎么知道就不会如科学盲期的那样，只是前进路上的优雅试错呢？
再如被唾弃了几十年的胆固醇一样，美国科学家近年发现，尽管大量摄入胆固醇依然有害健康，它并不是导致心血管疾病的直接原因而且适量的胆固醇有益健康。于是在2015版《美国居民膳食指南》中取消了「每天摄入胆固醇不超过300毫克」的建议，转而开始关注限制糖类物质，并且认为是导致人体肥胖和心脑血管疾病的重要原因。
▲《美国居民膳食指南》调整
说不定未来的某天，科技进步发现了一种全新的物质，它才是骨头生长最重要的东西，这几十年我们都错了，也并非不可能。
传言「骨头汤补钙」，可能是由于受现代生物化学教育背景的影响，把中医骨头汤补肾壮骨的观点与现代医学补钙来补骨混淆了。
钙是现代医学的概念，在中医的思维下，并不认为腰痛、骨质疏松、关节萎痹就是单纯靠吃钙片就能解决的。
如果真是如此，萝卜缨含钙位列蔬菜第一，芥菜含钙量是牛肉30倍，豆腐含钙与牛奶相当，在一日三餐如此讲究的中国人眼里，总不会没试过。但却不见口口相传，腰腿疼时、小孩生长发育期就该多吃萝卜缨、芥菜、豆腐。
反而据中国药典和古籍记载，萝卜缨是治痢疾的好物，芥菜用来利肺豁痰，豆腐用来泻火解毒，却对补肾强腰壮骨只字未提。
古人的认识：骨汤实际是取骨髓的精华骨头熬汤确实无法让钙溶解出来，但是骨头里面的骨髓精华可以。
中医理论认为，肾藏精，精生髓，髓养骨。肾精可以生成骨髓，骨髓濡养骨头，促进骨生长发育坚固。
髓在骨内，髓足则骨强，所以能作强而才力过人也。
——《中西汇通医经精义·上卷》
古今的医疗典籍，对于骨髓的作用的记载，几乎应证了老人口口相传的效用——补肾，强腰，壮骨，填精益髓。
《随息居饮食谱》记载：猪骨髓甘平。补髓 养阴。治骨蒸劳热、带浊、遗精。宜为衰老之馔。
《本草便读》记载猪髓："凡阴虚骨蒸、五心夜热、脊痛脊凸等证，皆可用之。"
中医大家朱丹溪在他的医书《丹溪心法》中，记录的大补阴丸就用了猪脊髓这味药，用其补肾补阴的功效。
现代《中药大辞典》：猪骨髓。补阴益髓。治骨蒸劳热，消渴，疮疡。
不只猪髓，牛羊骨也一样可补骨髓、补肾《本草纲目》记载牛骨髓："润肺补肾，泽肌，悦面，理折伤，擦损痛。"
现代《中药大辞典》：牛髓。润肺，补肾、填髓。治虚痨羸瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌扑损伤，手足皴裂。
