香料理论研究（香料是人类历史上奇幻的一个章节）
香料理论研究（香料是人类历史上奇幻的一个章节）当然，后来葡萄牙人证实了，肉桂并非来自于鸟巢或者蛇谷，而是斯里兰卡。传说肉桂生长在深谷里，那里有无数的蛇，因此人们需要保护好手脚才能爬下深谷采肉桂。等他们拿到肉桂后，需要抽取三分之一的肉桂献给太阳。据说，在他们离开后，还看到留下的肉桂起火。肉桂的起源一直是个谜团。罗马帝国覆灭后，阿拉伯人掌控了香料贸易。被问及肉桂的来源，其总会提到一个神奇的故事：这种干燥的棒子我们成为kinamomon，是由大鸟带到阿拉伯来。它们把棒子带到由泥制成的鸟巢上，在没人爬得上去的悬崖峭壁。阿拉伯人想出的获取肉桂的方法是：把死牛切成大肉块，放在鸟巢附近的地上，接着人散开。鸟儿飞下来把肉带回它们的巢，但是巢太脆弱，撑不住，因为掉落到地上，人就上前捡走肉桂。不过这不算是最玄幻的，关于取得肉桂还有一个传说：
天堂中生长着许多风味奇特的植物，姜和肉桂从那里顺流而下，被人用网从尼罗河捞上来。在尘世的肮脏现实中，香料提供了天堂超凡脱俗的滋味。——汤姆·斯坦迪奇《舌尖上的历史》
香料的运用已经有几千年历史，人们对香料的追逐，远不止因为它的烹饪或者药用价值。人们迷恋香料特殊的香气，并将其与宗教结合，赋予了香料许多神话般的故事。战争因香料而起，帝国因香料而衰败。香料的历史，充满了奇异色彩。
香料界的玄幻主角：肉桂
埃及艳后和随员为凯撒举办盛宴，让他目眩神迷，受香气和美食的诱惑，因为“他们的秀发浸了肉桂，芳香在空气里不曾停歇。”——罗马诗人卢坎《法沙利亚》
肉桂的贸易史可以追溯到古埃及时期。根据埃及古城底比斯法老墓地的雕刻，埃及女王曾派5艘大船到一个叫朋特的梦幻地方带回来了许多珍宝，其中就包括肉桂。不过，女王将船员们用生命带回来的货物尽数献给了天神阿蒙。
肉桂的起源一直是个谜团。罗马帝国覆灭后，阿拉伯人掌控了香料贸易。被问及肉桂的来源，其总会提到一个神奇的故事：
这种干燥的棒子我们成为kinamomon，是由大鸟带到阿拉伯来。它们把棒子带到由泥制成的鸟巢上，在没人爬得上去的悬崖峭壁。阿拉伯人想出的获取肉桂的方法是：把死牛切成大肉块，放在鸟巢附近的地上，接着人散开。鸟儿飞下来把肉带回它们的巢，但是巢太脆弱，撑不住，因为掉落到地上，人就上前捡走肉桂。
不过这不算是最玄幻的，关于取得肉桂还有一个传说：
传说肉桂生长在深谷里，那里有无数的蛇，因此人们需要保护好手脚才能爬下深谷采肉桂。等他们拿到肉桂后，需要抽取三分之一的肉桂献给太阳。据说，在他们离开后，还看到留下的肉桂起火。
当然，后来葡萄牙人证实了，肉桂并非来自于鸟巢或者蛇谷，而是斯里兰卡。
不过，在古代，肉桂的存在确实有着几分玄幻色彩，因为它总和葬礼息息相关。古代人用肉桂涂抹尸体，让死者保持圣洁，保护他灵魂可以到达另一个世界，获得重生。
肉桂也与一些凤凰的传说联系在一起。传说肉桂是凤凰鸟巢和火葬不可或缺的成分，也是凤凰复活的关键。如果凤凰没有肉桂，便不能重生，将会永远地死亡。
在中国也有类似的传说。传说在黄河源头的瑶池仙境，有一种叫肉桂的生命之树，它象征着太阳和永生，无法被砍倒。任何人来到瑶池，只要吃了这棵树的果子，便能长生不老。
在红眼海蛇住的地方可得的神药：胡椒
它在低地欣欣向荣，在高地、山坡和高山上益发茂密。这种植物并非生长在开阔的旷野，而是生在树旁，攀藤而上，需要依附。——荷兰东印度公司牧师贾可布斯·维斯契
胡椒是现代生活中必不可少的香料之一。在西餐中，胡椒几乎可以运用到任何一道菜中，前菜、主菜、小吃，甚至甜点，它都可以让菜品变得丰富刺激。
水手只要看到海中有目光凶恶的红眼海蛇扭动，就知道他们已经接近穆奇里斯。
在古罗马，胡椒曾是稀世之珍，让诗人何瑞斯觉得“包在纸里很不安全”。穆奇里斯则是罗马人采购胡椒的重要港口，据《红海航行指南》记载，希腊人也派大船来此大量采购胡椒，一船胡椒就价值700万古罗马币。
不过，随着罗马的扩张，胡椒不再是那样的珍稀，甚至被罗马皇帝马可·奥里略从关税名单中剔除。
罗马人南征北战，总要把香料带在身上，所以欧洲各地都有出土精工雕琢的胡椒罐。在罗马的农神节，人们还会交换胡椒作为礼物。
所有的胡椒大体上都性热、利尿、助消化、吸水，可以清除使瞳仁变黑的物质。——迪奥科里
胡椒一直以来是一味受欢迎的药材。胡椒混合蜂蜜、醋服用，古人认为可以用来治疗月经不调。法国太阳王路易十四的药剂师曾写道：“在任何合适的擦剂上滴几滴胡椒油，然后涂在阴处，一天3、4次，可治不举。”
当然，胡椒对治疗疾病的作用是被明显夸大的。
让任何生物都开始良性自虐的香料：辣椒
1492年，哥伦布从美洲带回来了50船辣椒，从此，辣椒开启了其全球征服史。从西班牙到葡萄牙，再辗转到达了印度和非洲，因为突厥的侵略，再到达了中欧和东欧。如今东欧名菜古菜Goulash便是放入了大量的红椒粉作为调味。
印度是目前辣椒的主要生产国。印度人热爱辣椒，南印度有一道名菜的食谱便是：用100克的绿辣椒和700克的鸡这样的比例，在加上大量红辣椒粉，来做辣鸡肉菜。印度的传统医学里还会用辣椒来治霍乱。
老鼠虽然不吃辣椒，但若它们接触其他吃辣椒的老鼠，也可以“学会爱吃辣椒”。同样地，黑猩猩不爱吃辣椒，但它们和人类接触之后也可以养成对辣椒的洗好。——亚历山卓·罗格《饮食心理学》
辣椒是一种传播力极强的食材，辣椒可以给人带来强烈的感官刺激。辣椒中的辣椒素会和口腔和喉咙中的受体结合，产生灼烧感，让人们心跳加速、出汗，这就像麻醉剂的神经肽，让人感到幸福，也让人容易上瘾。
可是，辣椒中的辣椒素并非象征性的烧灼，而是实质上的灼伤。科学家认为味觉特别敏感的人舌头上有着比一般人多的菌状乳头，所以，这类人对辣椒会产生更敏锐的灼烧感受，因此更不嗜辣。
世界各地有着大量的辣椒爱好者，最为人传道的莫过于“辣度指数”。只是由于品尝者的主观性太强，辣度指数一直被修改。更因为辣椒的很容易异花授粉，所以辣椒品种非常多类，“最辣辣椒”的宝座一直在被刷新。
香料还有许多品种，故香料的奇妙历史还有许多。今天我要给大家介绍一本最近有趣的香料故事书——《香料共和国》。这是一本由英国作家约翰·欧康奈著写的香料书籍，详细地介绍了各种香料的历史、文化，还有在世界各地的常见使用方法。
