薛记炒货多少个门店：薛记炒货的 三十而立

薛记炒货多少个门店：薛记炒货的 三十而立薛记第一家门店——二七店，图片来源：薛记炒货官微细观薛记炒货30年的发展历程，大致可以分为两个阶段。前半段是一个厚道小伙白手起家、艰苦创业的传奇故事，后半段则是一个规范管理、品牌升级的商业故事。再次频频出现断货的情况，也让消费者对薛记有了饥饿营销的质疑，对此，薛兴柱还专门进行了解释，表示是因为酸奶柑橘片的产量实在太低，精选的常德鲜柑橘，要在烤房里低温慢烤整整48个小时，才能完全烘干水分，十斤鲜果才能出一斤柑橘果片。淋上酸奶涂层后，还要经过24小时自然冷却才能装箱发货。薛兴柱说，一开始他们也没有想到这个产品能如此火爆，从原材料的备货到生产线的铺设，没有准备很充分，才导致门店经常性断货。在薛记看来，好产品的起点是种植，原材料品质比制作工艺更重要。燕山山脉、长城脚下的栗子地，新疆可可托海的瓜子田，江西萍乡南酸枣林，以及各种产品的原材料生产基地……近年来，薛兴柱跑了不少地方。不过，在如今这个品牌、

薛记奶枣“出圈”，图片来源：薛记炒货官微

奶枣在“出圈”的同时也带火了薛记的其他产品，酸奶山楂球、巴旦之恋、肉松卷、锁鲜烤栗子等产品都成为了网红产品，很多人也是在那段时间认识和认可了薛记的品牌和产品。

2021年年底到2022年年初，薛记的酸奶柑橘片仿佛复刻了奶枣的“网红”之路，成为网红爆品，频频断货，因其100多元一斤的价格，薛记也被很多人称为“薛记珠宝店”。

薛记酸奶柑橘片，图片来源：网络

再次频频出现断货的情况，也让消费者对薛记有了饥饿营销的质疑，对此，薛兴柱还专门进行了解释，表示是因为酸奶柑橘片的产量实在太低，精选的常德鲜柑橘，要在烤房里低温慢烤整整48个小时，才能完全烘干水分，十斤鲜果才能出一斤柑橘果片。淋上酸奶涂层后，还要经过24小时自然冷却才能装箱发货。薛兴柱说，一开始他们也没有想到这个产品能如此火爆，从原材料的备货到生产线的铺设，没有准备很充分，才导致门店经常性断货。在薛记看来，好产品的起点是种植，原材料品质比制作工艺更重要。燕山山脉、长城脚下的栗子地，新疆可可托海的瓜子田，江西萍乡南酸枣林，以及各种产品的原材料生产基地……近年来，薛兴柱跑了不少地方。

不过，在如今这个品牌、产品井喷的时代，消费者总是健忘的，如何保持较高的“出场率”，对薛记来说是个新的挑战。对于“网红”这个词，薛记并不排斥，也乐于接受网友对其“从路边摊到网红店”的设定。新黄河记者发现，其实薛记每隔一段时间都会推出新品，还会推出时令产品，冬天有糯米藕、热马蹄，夏天有冰栗子、冰山楂，也在一定程度上保持了消费者对其的新鲜感。

品牌升级

细观薛记炒货30年的发展历程，大致可以分为两个阶段。前半段是一个厚道小伙白手起家、艰苦创业的传奇故事，后半段则是一个规范管理、品牌升级的商业故事。

薛记第一家门店——二七店，图片来源：薛记炒货官微

1992年，14岁的薛兴柱从河北沧州跟随父亲来到济南，从最初帮着父亲摆摊卖粮食，到后来自己转行炒瓜子，第一个炒货摊就摆在英雄山脚下。后来，济南市中区进行城市规划和市场改造，薛兴柱的炒货摊不能再继续摆在街边，便在市中区二七街道的中街找到了一处合适的店面。2001年，新店开张，生意越来越好，薛兴柱很快在英雄山附近的体育中心和民族大街农贸市场附近胡同口各建了一个直销店。为了让老主顾更方便地找到他的店，薛兴柱到照相馆照了数张一尺多的头像挂到“薛记炒货”招牌的旁边，这也是“薛大叔”的形象最初的样子。到了2010年，“薛记炒货”在济南的直销店已达到23家。

薛记炒货在2018年迎来了一大转变。2018年3月，在薛记炒货2018定向大会上，薛兴柱提出了“系统化，标准化，数字化”发展理念，正式开启了品牌升级之路；2018年9月27日，薛记炒货微信商城正式上线，薛记炒货迈出了互联网营销的第一步；2018年10月13日，薛记炒货4000平方米分装车间正式投入使用；2018年12月21日，薛记炒货第一家新品牌形象店印象济南店正式开业，首次向社会展示了薛记炒货品牌升级的成果。随后，迅速扩张的3年开启，直至发展到目前的规模。

2022年，薛记放缓了拓展的步伐，不过，仍然动作频频。企查查数据显示，薛兴柱共关联32家企业，除了2015年注册成立的山东薛氏农业科技有限公司，还有多家企业是今年新成立的。新黄河记者注意到，薛记炒货的官方微博账号的主体是山东薛氏农业科技有限公司，官方微信账号的认证主体则是山东薛记食品科技有限公司，这家公司成立于2022年1月24日，法定代表人即为薛兴柱，注册资本为4268.2928万元。在这家公司的股东及出资信息中，除了薛氏的两家合伙企业，还有两家香港公司以及深圳一家股权投资基金合伙企业，持股比例分别为8%、8%和4%。