丝瓜豆腐五花肉白玉菇的做法（丝瓜炒面筋菌菇五花肉）

丝瓜豆腐五花肉白玉菇的做法（丝瓜炒面筋菌菇五花肉）3、冷锅倒入3瓷勺老抽。2、茶树菇、香菇泡发洗净备用。菌菇五花肉材料：五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。做法：1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。

坛子肉

材料：猪硬肋肉5000克，冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，酱油100克

做法：1、将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。

2、把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可。晾10分钟，把肉块与汤盛入汤碗内，也可在坛底用盘子托着，原坛子一块上桌。

菌菇五花肉

材料：五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。

做法：1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。

2、茶树菇、香菇泡发洗净备用。

3、冷锅倒入3瓷勺老抽。

4、放入冰糖，开火小火融化冰糖。

5、放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。

6、放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。

7、加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。

丝瓜炒面筋

材料：丝瓜、油面筋，胡萝卜、姜、蒜、干辣椒，盐、高汤（没有就用鸡精兑水）

做法：1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。

2、辣椒姜切丝，蒜拍碎。

3、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。

4、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。

5、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。