白菜肉丝年糕做法大全（白菜肉丝炒年糕-不一样的私房菜的做法步骤）
白菜肉丝年糕做法大全（白菜肉丝炒年糕-不一样的私房菜的做法步骤）提出问题炒年糕时一定要每一铲子都翻到锅底铲起，不能偷懒，避免年糕扒锅。4. 热锅凉油煸炒熟肉丝备用5. 葱花炝锅，放少许油把白菜炒到出汤，放入泡过水的年糕片一同翻炒6. 基本炒匀后放入肉丝翻炒至年糕没有硬心但不软，水磨年糕一旦炒的过火就会发粘不好吃了。关火后放盐调味即可。
奶奶是上海人，从小我便在她的吴侬软语中长大。本帮菜里水磨年糕有很重要的位置，其实，用的都是宁波的水磨年糕，那爽口的软糯，成为从小到大的温润记忆。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 切片水磨年糕400g | 大白菜500g |
| 猪里脊150g | 盐4g |
| 料酒50ml | 生抽10ml |
| 大葱少许 |
白菜肉丝炒年糕—不一样的私房菜的做法步骤
1. 超市有卖真空包装的切片水磨年糕，一定要宁波产的，炒之前掰开泡凉水15分钟。
2. 猪里脊肉切丝，放入料酒、生抽，研制15分钟
3. 白菜改成跟年糕差不多大小的片
4. 热锅凉油煸炒熟肉丝备用
5. 葱花炝锅，放少许油把白菜炒到出汤，放入泡过水的年糕片一同翻炒
6. 基本炒匀后放入肉丝翻炒至年糕没有硬心但不软，水磨年糕一旦炒的过火就会发粘不好吃了。关火后放盐调味即可。
小贴士
炒年糕时一定要每一铲子都翻到锅底铲起，不能偷懒，避免年糕扒锅。
提出问题
