日本和牛是如何走上神坛的：日本和牛科普 不是所有的牛肉都叫和牛

日本和牛是如何走上神坛的：日本和牛科普 不是所有的牛肉都叫和牛在日本，都有哪些地道的顶级和牛吃法呢？我们一起来看看！（友情提示，饥饿时段请勿阅读）和牛香而不腻，入口即化，肉面上细致精美的霜降大理石纹路，是美食，亦是艺术。作为世界顶级美食，吃法肯定也是极尽讲究。虽说牛肉料理在日本料理中可能有一万种形态，但顶级的和牛，还是需要最为精心的对待。

海岛冲绳并不是只有新鲜海产能够品尝，还有日本最高人气和牛之一的石垣牛！石垣牛是指在冲绳的八重山诸岛，以石垣市为中心或石垣岛所饲养的黑毛和牛，在2000年8大工业国冲绳高峰会，被选定为晚宴主菜，从此人气扶摇直上。被饲养在温暖的气候是石垣牛的一大特征，且饲养时间必须达到一定长度，因此油脂不会过多，吃起来相当清爽且甘甜。品牌上分作「特选」以及「铭产」，前者具有A4或B4以上的等级，后者则是A3或B3级以上。

顶级和牛有哪些吃法？

和牛香而不腻，入口即化，肉面上细致精美的霜降大理石纹路，是美食，亦是艺术。作为世界顶级美食，吃法肯定也是极尽讲究。虽说牛肉料理在日本料理中可能有一万种形态，但顶级的和牛，还是需要最为精心的对待。

在日本，都有哪些地道的顶级和牛吃法呢？我们一起来看看！（友情提示，饥饿时段请勿阅读）

▼刺身

像吃生鱼片那样直接生吃，以充分品尝和牛最天然的滋味，是几乎每家和牛专营店都有的吃法。要做刺身，牛肉的选材非常重要，只有顶级的霜降牛肉才可以做刺身食用。

经过厨师处理的牛肉刺身雪花均匀，肉质细嫩柔软，还带有一丝清甜，入口即化的甘润顺着味蕾滑进喉咙，那滋味真的不尝过此生遗憾！

吃法上，有蘸盐、蘸芥末、卷洋葱丝等寻常吃法，也有一些店铺独创的吃法。

▼寿司

和牛的寿司，也只有A4级别以上的牛肉做成的才好吃。由于皮下脂肪均匀分布，肉质柔软而细嫩，吃起来有种入口即化的感觉。

和牛寿司最流行的吃法是厨师在客人眼前用喷枪将寿司上覆盖着的一层鲜嫩牛肉稍加炙烤。