笋尖烧肉是哪里菜：今日美食分享 竹笋烧肉

笋尖烧肉是哪里菜：今日美食分享 竹笋烧肉米酒 2大匙糖 3大匙蒜头 少许辣椒 少许酱油 3大匙

食材（4人份）

梅花猪肉 1斤（切大块）

桂竹笋 1支（剥成长条状切段）

姜片 少许

蒜头 少许

辣椒 少许

酱油 3大匙

糖 3大匙

米酒 2大匙

水 4大碗

关于这道料理

竹笋烧肉算得上竹笋季最受欢迎的家常菜之一，用笋子来卤肉，在浓郁肉香上多了鲜甜滋味，下饭吃格外满足；缺点是卤笋子必须油多，否则就会干涩不好吃，但油多负担也重，美味与健康就看你怎么取舍。

温馨提示：猪梅花肉嫩，不过油脂较少，就需多放点油；如果用五花肉可以煸出很多天然油脂。

制作步骤：

1梅花猪肉切成大块。桂竹笋洗净，用手剥成长条状，再切成适口长度。

2热油锅，放多点油，爆香姜片、蒜头、辣椒，如果用猪油味道会更好。

3放入梅花肉炒至双面金黄，再加入酱油、糖、米酒炒出酱香与色泽。

4接着加入4大碗水，放入笋丝，转大火烧滚后，再转小火慢炖约40分钟即可。

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