去岳阳必去的地方：刚在岳阳吃了 14 天

去岳阳必去的地方：刚在岳阳吃了 14 天他家的辣椒炒肉也很舍得给料，不过瘦肉太硬，肥肉太油，不太行。豆香味极其浓郁，我只在做豆腐的邻居家里才闻到过，而且香味清新幽远，口感又细腻，像是在吃固体豆浆。巴陵全鱼宴的全部菜品都用洞庭湖的河鲜为主要材料，讲究“食鱼不见鱼，知其味不见其形”，特色菜有竹筒鱼、红煨甲鱼、藕丝银鱼、冰冻鱼胶、蝴蝶过海、松籽鳝鱼等。我还专门跑去南湖宾馆，想点几道全鱼宴的特色菜尝尝，可惜他们工作人员说全鱼宴只能点整席，不单卖。不过在南湖宾馆吃到一道桃江豆腐，很惊艳。

虽然长得随意，但他家的粉是我在岳阳吃到最好吃的了。粉的质感很薄，也很软，咀嚼起来几乎毫无阻滞，仿佛在喝一碗比较粘稠的粥。

吃完这家的粉突然有点理解为什么湖南人会把米粉当早餐了，因为好的米粉吃起来完全不会有面条那样大的负担，而是像一碗粥，轻盈而温柔。

一个人下馆子的夜晚

湖南每个市都有各自的特色菜，长株潭的精致湘菜、湘西土菜、常德钵子菜、永州私房菜……岳阳地处洞庭湖之畔，岳阳菜的特色就以河鲜为主，其中最出名的就是巴陵全鱼宴（岳阳古称巴陵）。

巴陵全鱼宴的全部菜品都用洞庭湖的河鲜为主要材料，讲究“食鱼不见鱼，知其味不见其形”，特色菜有竹筒鱼、红煨甲鱼、藕丝银鱼、冰冻鱼胶、蝴蝶过海、松籽鳝鱼等。

我还专门跑去南湖宾馆，想点几道全鱼宴的特色菜尝尝，可惜他们工作人员说全鱼宴只能点整席，不单卖。

不过在南湖宾馆吃到一道桃江豆腐，很惊艳。

豆香味极其浓郁，我只在做豆腐的邻居家里才闻到过，而且香味清新幽远，口感又细腻，像是在吃固体豆浆。

他家的辣椒炒肉也很舍得给料，不过瘦肉太硬，肥肉太油，不太行。

后来又在井水·芙蓉吃到了一道全鱼宴的菜——三色回头鱼。

回头鱼就是江团，这家的做法是把江团切块后上浆，然后拼成三列，分别用蒜蓉、剁椒和豆豉做调料来蒸。

火候把握得很好，鱼皮满是胶质，吃起来弹弹的。鱼肉特别嫩！而且是那种柔软的嫩，不会像普通的江团那样带着弹性。可惜调料不够鲜香，半步惊艳级。

岳阳的鱼丸也很有意思，不像江浙的鱼丸那么大，而是做成弹珠大小。小鱼丸表面有一丝若有似无的弹，破开后又是毫无阻碍的细滑。

我去的是网网鲜，会放乌鸡一起煮，很鲜美。半步惊艳级。

看我吃的香，隔壁桌的大叔也想加一份，结果发现我的鱼丸刚好是当天最后一份。人品好啊哈哈哈！

骑电动车在岳阳楼旁边看落日的时候，偶然发现了一家开在吕仙观旁边的古记小龙虾。