去岳阳必去的地方：刚在岳阳吃了 14 天

去岳阳必去的地方：刚在岳阳吃了 14 天辣椒有股清香，质地比较肥厚，也不辣，口感糯脆，吃起来有点像豇豆。不过我没吃过樟树港辣椒，不知道是不是真的。酒楼风的做法，虽然没有街头小炒的镬气，但是食材选的很用心，火候也很精准，整体口感就特别棒。猪肉肥的部分糯糯的，还带一点脆，吃起来很香，而且一点都不腻。瘦的部分干而不柴，如果能够稍微再嫩一点点，这道菜就完美了。岳阳朋友还推荐了一种吃法，等吃完鸭肉后再下个面，据说能让整道菜都得到升华。可惜我是一个人去的，实在是吃不下了。可能是受到岳阳人民的感染，来岳阳以后我也迷上了辣椒炒肉，一两天不吃就会想念。所以除了辣椒炒肉粉，有时候去饭店也会点辣椒炒肉。我在岳阳吃到最接近完美的辣椒炒肉，是品味·景鲤的樟树港辣椒炒肉。

丑小鸭店里只有一道招牌菜，鸭火锅。

说是火锅，其实鸭子已经卤制过，上来就能直接吃。鸭肉炖得软烂，不用怎么咬就已经丝丝分离，咀嚼时会有浓郁的肉香和香料味。

▲底下还有个炉子在持续加热，越煮越入味，也越辣

鸭皮更是精彩，烂糊到接近胶质，却又丝毫不油腻。

岳阳朋友还推荐了一种吃法，等吃完鸭肉后再下个面，据说能让整道菜都得到升华。可惜我是一个人去的，实在是吃不下了。

可能是受到岳阳人民的感染，来岳阳以后我也迷上了辣椒炒肉，一两天不吃就会想念。所以除了辣椒炒肉粉，有时候去饭店也会点辣椒炒肉。

我在岳阳吃到最接近完美的辣椒炒肉，是品味·景鲤的樟树港辣椒炒肉。

酒楼风的做法，虽然没有街头小炒的镬气，但是食材选的很用心，火候也很精准，整体口感就特别棒。猪肉肥的部分糯糯的，还带一点脆，吃起来很香，而且一点都不腻。瘦的部分干而不柴，如果能够稍微再嫩一点点，这道菜就完美了。

辣椒有股清香，质地比较肥厚，也不辣，口感糯脆，吃起来有点像豇豆。不过我没吃过樟树港辣椒，不知道是不是真的。

总体半步完美级！具体有多好吃，一个人光盘就是最好的证明了！

最后说一道岳阳独有的菜——姜辣蛇。

姜辣蛇应该脱胎于湖南宁乡的口味蛇，岳阳人民根据当地潮湿的气候特点，大大增加了姜的比例，姜辣蛇里姜的量可能是蛇肉的 2-3 倍。据说在 20 多年前姜辣蛇是岳阳街头常见的食物，后来因为禁食野生动物，这道菜的原材料就改成了养殖的菜花蛇。

因为成本增加，姜辣蛇的价格也一路水涨船高，现在已经涨到近 400 元一份了。

我是去小家庭吃的姜辣蛇，菜单上没有写姜辣蛇，而是用“水鱼”代替。可能是为了隐蔽，店里没有散座，都是一个个隔开的小包厢。

点完菜后等了好久才上来一盆姜辣蛇，都是 5cm 左右的大段蛇肉，形状酷似影视剧里的龙骨，中间一根脊柱，两边各有一根椎骨。

蛇肉的口感很像鸡脖肉，但比鸡脖更加紧致。蛇肉吸收了老姜和辣椒的辣味，吃起来会有一种回旋递进的辣，仿佛在你口腔里发热灼烧一样，有一种危险的刺激感。