鸡丝菠菜的正宗做法（鸡丝炒菠菜舌尖上的春宴）

鸡丝菠菜的正宗做法（鸡丝炒菠菜舌尖上的春宴）7、鸡丝煸炒变色后加入焯过水的菠菜；6、煸炒出香味，加入腌制好的肉丝煸炒变色；3、烧锅开水， 放入几滴油和适量的盐；4、放入菠菜焯煮变色后捞出备用；5、热锅凉油， 放入蒜粒煸炒；

今天就用鸡脯肉搭配菠菜一起炒， 在炒之前， 我们要将菠菜焯下水， 这是因为菠菜含有草酸， 而焯水能去除80%的草酸，接下来我们就可以炒制了。 鸡脯肉切成细丝后放入适量的盐等调味料腌制一下， 热锅凉油爆香蒜粒，再放入鸡肉丝翻炒， 变色后加入焯过水的菠菜翻炒， 最后加入盐调味即可， 点缀上红枸杞就可以端上桌了。 很清爽、很简单、很营养的一道小炒， 很受欢迎哟。

By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 菠菜 1小把
• 鸡脯肉 1小块
• 蒜 3瓣
• 枸杞 5-8颗
• 淀粉 1小勺
• 料酒 1勺
• 油盐 适量

做法步骤

1、准备好原材料；

2、鸡脯肉丝放入盐、淀粉和料酒， 拌均匀腌制一下；

3、烧锅开水， 放入几滴油和适量的盐；

4、放入菠菜焯煮变色后捞出备用；

5、热锅凉油， 放入蒜粒煸炒；

6、煸炒出香味，加入腌制好的肉丝煸炒变色；

7、鸡丝煸炒变色后加入焯过水的菠菜；

8、翻炒几下后加入盐调味即可盛入盘中， 表面撒上枸杞。

9、端上桌了。

小贴士

1. 菠菜在烹饪前一定要焯水， 这样能去除草酸； 2. 爆香蒜粒后， 加入腌制好鸡丝翻炒变色， 再放入焯水的菠菜翻炒， 最后加入盐调味即可。

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