新鲜猪肉怎么炒又嫩又好吃（新鲜的猪肉不要炒着吃）

新鲜猪肉怎么炒又嫩又好吃（新鲜的猪肉不要炒着吃）（2）、准备一小块的瘦肉，瘦肉一斤左右就可以了，然后要用刀将其切成薄片状。瘦肉在切片的时候，尽量把猪肉给切的越薄越好，这样做出来猪肉口感会更嫩。切好猪肉以后，我们要起锅热油，并往锅中加入适量猪油。将猪油融化以后，要往锅中加入老姜、花椒适量，再把准备好的泡菜全部入锅，将其炒出香味。 酸菜 泡萝卜 花椒 猪油 （1）、首先我们要准备适量的泡青菜，也就是我们四川人常吃的酸菜，用清水将酸菜清洗干净后，将酸菜分成两部分，菜梗部分将其切丝备用，菜叶将其切碎备用。然后我们还要准备一小块的泡萝卜，将泡萝卜切丝备用。最后再准备几个小米辣，把小米辣切成辣椒圈备用，这样能增加菜的辣味。

大家好，今天我要给大家分享的是。一道猪肉的新吃法。每一次购买新鲜猪肉时，我都会留一斤左右的新鲜猪肉，然后来对这道美食进行制作，做好以后的猪肉是肉质鲜嫩，而且汤汁很鲜美。这道美食是一道，四川人都很爱吃的美食制作，下面就跟着我一起来学一学，具体的制作方法吧。

对比将猪肉直接炒着吃，这样的猪肉新吃法，一定会很下饭的，尤其是猪肉的汤汁，将其用来泡饭的话，非常适合秋季食用。

制作材料：猪肉 葱 姜 高汤 食盐 小米辣

酸菜 泡萝卜 花椒 猪油

（1）、首先我们要准备适量的泡青菜，也就是我们四川人常吃的酸菜，用清水将酸菜清洗干净后，将酸菜分成两部分，菜梗部分将其切丝备用，菜叶将其切碎备用。然后我们还要准备一小块的泡萝卜，将泡萝卜切丝备用。最后再准备几个小米辣，把小米辣切成辣椒圈备用，这样能增加菜的辣味。

（2）、准备一小块的瘦肉，瘦肉一斤左右就可以了，然后要用刀将其切成薄片状。瘦肉在切片的时候，尽量把猪肉给切的越薄越好，这样做出来猪肉口感会更嫩。切好猪肉以后，我们要起锅热油，并往锅中加入适量猪油。将猪油融化以后，要往锅中加入老姜、花椒适量，再把准备好的泡菜全部入锅，将其炒出香味。

（3）、泡菜炒好以后，我们要往锅中加入适量清水，如果家里有高汤的话，最好采用高汤，用高汤做出来的肉片，营养价值会更高。然后开小火对肉片进行加热，将锅中汤汁完全加热至沸腾。趁着这个加热的时间段，我们要准备适量葱、姜水，将其加入到肉片中，再加入少许食盐，一些胡椒粉，将其抓拌均匀，对肉片进行腌制几分钟时间。

（4）、肉片腌制五分钟后，我们要往肉片中，加入多一点的红薯淀粉。接着再加入适量的清水，给它搅拌混合均匀，让肉片表面裹上一层红薯淀粉，记住要多裹上一些。等锅中汤汁完全加热至沸腾以后，我们要把准备好的肉片，将肉片一片片的加入到锅中，去对肉片进行熬煮。肉片一片片的入锅，能防止肉片粘连。

（5）、肉片入锅待其煮至定型以后，我们要用锅铲，轻轻地对其进行推动，以防肉片在锅中，有脱浆现象出现。接着我们用小火，去对肉片进行熬煮，五六分钟左右的时间，等肉片不煮成团状以后，我们要往里面加入适量食盐，简单调味的对肉片调味。最后再继续用小火煮上三分钟左右，等肉片被煮至表面透亮时，就可以出锅装盘进行食用。

厨娘今天分享到这道美食，在我们这里被叫做酸菜滑肉汤，在秋季吃的话，是一道很不错的开胃菜。如果你也爱吃这道开胃菜的话，记得自己在家做一做，如果你有不懂的地方，就按照我的方法，去进行制作即可。