莴笋炒肉怎么又脆又绿（你还在做莴笋炒肉吗）

莴笋炒肉怎么又脆又绿（你还在做莴笋炒肉吗）盐 适量辣椒 4个莴笋 1根鱼露 1勺蒜 4-5粒

你还在做莴笋炒肉吗？来，教你一招单炒莴笋，一样很好吃

说到最喜欢吃的菜之一，非莴笋莫属，这是人们都经常喜欢吃的，乡下家家户户都会自己种植，小时候还经常生吃莴笋，口感特清脆，味道鲜美，不仅能生吃，做成菜系更是美味。它的营养很是丰富，具有清热解毒的效果，还能促进人体的消化，吃惯了莴笋炒肉，今天换一换口味，来换一种做法，同样还是以炒的方式，但是单炒莴笋，腌一腌，再淋上一勺鱼露，真是又脆又好吃。

【香辣莴笋】

主要材料：

莴笋 1根

鱼露 1勺

蒜 4-5粒

辣椒 4个

盐 适量

做法：

1、 莴笋刮掉皮，用水洗干净，后用刀切成厚度和长度差不多的条状，辣椒切粒，蒜剁成碎末备用。

2、 莴笋切好后装盘子里，放一勺盐下去，搅拌均匀将莴笋腌制一段时间。

3、 热锅，等油热了之后，先把切好的辣椒和蒜粒倒下去翻炒，炒出香味来。

4、 辣椒和蒜粒炒出香味后，再把去好水的莴笋倒下去，用大火继续翻炒1-2分钟后再倒入一勺鱼露，再接着翻炒均匀即可，炒的时候可以试吃看是否入味，味道不够可再加少许盐。这样一盘香脆可口的香辣莴笋就做好了，真的太简单了，不用花太多时间就能做好的一道菜，简单快捷。

小贴士：

1、 这道菜虽然简单，注意其中有个细节，莴笋切好后，需要用盐腌制几分钟，要把其中的水分腌出来，这样炒出来的莴笋更加可口。

2、 另外一个就是，莴笋是可以生吃的，所以炒的时候不要炒太久，炒太熟影响口感。

3、 在腌制莴笋的时候放了盐，所以炒的时候可以根据个人的口味来加。