鲍鱼鸡翅最正宗做法（自制广式名菜鲍鱼鸡翅煲）

鲍鱼鸡翅最正宗做法（自制广式名菜鲍鱼鸡翅煲）2、配菜切好后开始腌制鸡翅，先在鸡翅上面划几刀，便于入味，然后再加入少许姜丝、少许蒜片、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，半勺白糖以及少许黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟。1、切配菜，把生姜切成姜丝，大蒜切成蒜片，小葱切成葱花，洋葱切成小块备用。主料：鲍鱼10个、鸡翅10个辅料：生姜3片、大蒜6瓣、小葱1根、洋葱半颗、香菜适量调料：生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、料酒半勺、黑胡椒粉少许

鲍鱼鸡翅煲您吃过吗？鲍鱼鸡翅煲是一道广式名菜，在品尝到鲜嫩的鲍鱼之后，还能吃到吸满汤汁的鸡翅，可以说是鲜味十足，尤其在配上米饭，真是好吃到没话说。

正好最近刷港剧，看到很多港剧中都有鲍鱼鸡翅煲这道美食，看上去就特别好吃，于是我就决定自己动手做一次，本以为会很复杂，没想到却如此简单。

下面，晓饭桌就教您做这道好吃到舔盘的鲍鱼鸡翅煲，按照这个方法做，鲍鱼鲜嫩，鸡翅入味，真是既解馋又下饭。

一、鲍鱼鸡翅煲的做法

主料：鲍鱼10个、鸡翅10个

辅料：生姜3片、大蒜6瓣、小葱1根、洋葱半颗、香菜适量

调料：生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、料酒半勺、黑胡椒粉少许

1、切配菜，把生姜切成姜丝，大蒜切成蒜片，小葱切成葱花，洋葱切成小块备用。

2、配菜切好后开始腌制鸡翅，先在鸡翅上面划几刀，便于入味，然后再加入少许姜丝、少许蒜片、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，半勺白糖以及少许黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

3、鸡翅在腌制的同时，开始腌鲍鱼，先把鲍鱼去壳并处理干净，然后再给鲍鱼打上十字花刀，最后加入半勺料酒、少许姜丝和少许蒜片，抓拌均匀后腌制15分钟，使其入味。

4、起锅烧油，等油温6成热后调中火，下入剩余的姜丝、蒜片以及葱花，煸炒出香味后下入腌制好的鸡翅并把鸡翅炒熟。

5、鸡翅炒熟后，继续在锅中下入腌制好的鲍鱼，调大火爆炒3分钟。

6、大火爆炒3分钟后，在锅中加入适量清水并煮开。

7、锅中水煮开后，取出砂锅，先在砂锅底部刷适量香油，然后再铺满洋葱块，接着把鸡翅码放在洋葱上并倒入锅中汤汁，焖煮15分钟。最后再放入鲍鱼，盖上锅盖焖5分钟。

8、锅中食材焖煮好以后，打开锅盖，撒上适量香菜即可关火，不爱吃香菜的朋友也可以不放。

9、至此，这份好吃到舔盘的广式名菜鲍鱼鸡翅煲就做好啦，吃上去鲜味十足，用汤汁拌饭简直太香啦！

二、做鲍鱼鸡翅煲的注意事项

1、处理鲍鱼时要格外小心，不要被鲍鱼外壳割伤手，同时还要记得去除鲍鱼的内脏。

2、焖煮鲍鱼的时间不宜过长，等鸡翅焖煮15分钟后，放入鲍鱼再焖5分钟即可出锅，焖煮时间过长会导致鲍鱼变老。

3、在往砂锅里放入食材之前，记得要先均匀涂抹一层香油，避免糊锅。

4、如果口味比较重，可以在焖煮时加入适量盐调味。

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