一日三餐围着柴米油盐锅台转（交通生活一碗炒肝）

一日三餐围着柴米油盐锅台转（交通生活一碗炒肝）北京地道的炒肝今天咱们来尝尝从材料上来说肝是有，但肥肠是主料不管怎样，好吃就是王道

炒肝，北京小吃

既不是炒的，肝也不是最多

从制作手法来说

似乎应该算是熬煮的

从材料上来说

肝是有，但肥肠是主料

不管怎样，好吃就是王道

今天咱们来尝尝

北京地道的炒肝

姚记炒肝

要想吃炒肝，鼓楼一拐弯

鼓楼旁边的姚记

就餐区面积并不大

但排队的人却直排到大街上

有慕名而来的，也有回头客

炒肝香醇浓厚

肉包子也实在，皮薄馅儿大

其他的像爆肚、豌豆黄、

焦圈儿、豆汁等等老北京小吃

这里齐全

地址：鼓楼东大街311号

人均：25元

天兴居

天兴居最拿手的

就是炒肝和猪肉大葱包子

炒肝热热乎乎

味道刚刚好

大冷天的来上一碗

绝对的过瘾、暖和

百年老店，对于北京人来说

来这里吃炒肝

就是一种不变的情怀

当然，这里也是工作日来比较好

周末时候排队的人太多了

地址：前门鲜鱼口街81-83号

人均：24元

汇兴居老北京小吃

炒肝是这家店的招牌

不过一定要赶早

晚上六点以后

炒肝就没有了

包子，特别是虾仁三鲜包子

口感鲜香不油腻

炒肝粘稠，口感顺滑

蒜香味和猪肝的香味

调和的恰到好处

地址：体育馆西路7号

人均：25元

炒肝赵

炒肝赵的卤煮和炒肝都不错

炒肝的料给的足

一碗的肥肠和肝片

味道香浓

特别是肥肠真不少

吃起来是相当的过瘾

炒肝的颜色看起来

比其他家的浅一点

也算是独树一帜

地址：南磨房中街19号楼

人均：19元

古槐宝鼎天津包子北京炒肝

店面不大但干净整齐

东西做的好吃

是附近的中老年人“指定餐厅”

炒肝浓稠，酱香浓郁

肝厚实，不柴

肠整的干净

没什么下水味儿

适合刚接触的人尝试

地址：西四北大街前口袋胡同甲1号

人均：18元

陈寔包子王

对，没错

他家主打是包子

但炒肝也是不错

因为炒肝和包子

才是真正的一对啊

卖包子的地方炒肝不错

炒肝店的包子味道也好

似乎是天经地义的了

地址：左安门内大街人保财险大楼对面

人均：23元

炒肝作为北京特色小吃

吃法上也有讲究

不要用勺子或者筷子

就端着碗，沿着碗边吸溜

这才是正宗的吃法

（来源：北京旅游）