六种苦瓜吃法让你大饱口福（这样做出来苦瓜好吃而不腻）

六种苦瓜吃法让你大饱口福（这样做出来苦瓜好吃而不腻）4、调拌肉馅酱料。 把猪五花肉、鱿鱼、香菇剁成肉泥，再把浸泡的糯米沥干水，装入大点的容器中，把肉泥倒入糯米中，加入耗油、盐，酱油和老抽（少量）;1、泡洗苦瓜。将买或摘回来的苦瓜（个人觉得有小小花纹的那种比较好吃，太光亮的没有苦瓜味）用清水加的盐浸泡，主要是去除农药;2、浸泡馅料。把少量糯米、鱿鱼几片、香菇好几个一起加清水浸泡半小时;3、苦瓜切段。把苦瓜洗干净后切成三厘米小段，把里面的囊用泥调羹的尾巴一头挖出来;

大家好，我是客家小辣妈，很高兴给大家介绍和分享美食。美食是治愈一切的良药，用美食记录生活，享受美食带来的无限乐趣！今天给大家带来的是一款客家特色菜之一的“酿苦瓜”，希望大家可以喜欢上它。

酿苦瓜是一道客家传统美食，客家人都喜欢吃酿苦瓜，不同客家地区的酿苦瓜也各有不同，烹饪的做法基本都是相同的，无非就是三种做法：蒸或煲或煮。不同之处在于酿的馅不同。

以下是在我们家乡的做法，准备好这些配料：苦瓜、五花肉、鱿鱼、香菇、糯米、盐、酱油、老抽、生粉、耗油。

1、泡洗苦瓜。将买或摘回来的苦瓜（个人觉得有小小花纹的那种比较好吃，太光亮的没有苦瓜味）用清水加的盐浸泡，主要是去除农药;

2、浸泡馅料。把少量糯米、鱿鱼几片、香菇好几个一起加清水浸泡半小时;

3、苦瓜切段。把苦瓜洗干净后切成三厘米小段，把里面的囊用泥调羹的尾巴一头挖出来;

4、调拌肉馅酱料。 把猪五花肉、鱿鱼、香菇剁成肉泥，再把浸泡的糯米沥干水，装入大点的容器中，把肉泥倒入糯米中，加入耗油、盐，酱油和老抽（少量）;

5、酿入苦瓜馅。把肉馅调料均匀搅拌好后，挨个把苦瓜往里面塞肉馅泥，不能塞太满，因为糯米肉馅没有膨胀;

6、蒸煮阶段。把酿好的苦瓜挨个放到高压锅里，放入少许盐，加入少许清水，先用大火煮8分钟，转小火5分钟;

7、起锅。蒸煮好后开锅，可以伴着自己做好的香辣调料吃，也可以直接吃原味的，香喷喷的。

注意事项：苦瓜在煮的时候不能煮太绵了，掌握好火候和时间，吃的时候才不会露馅。

客家酿苦瓜其实还有很多种酿法，有酿韭菜五花肉的，有酿葱白香菇五花肉的~各式各样的酿法。好了，今天的美食就介绍到这里，喜欢美食的朋友可以关注收藏，或者有什么想法可以给我留言评论哦，我在头条等你哟！