怎么让自己做的糖醋排骨更好吃(排骨别再糖醋了)
怎么让自己做的糖醋排骨更好吃(排骨别再糖醋了)八角|2个蒜|1~2瓣排骨|8根(如图大小)·配料·姜|6片
要说家常的百搭食材,“排骨”一定是其中之一,红烧排骨、炖排骨、粉蒸排骨、排骨汤...这其中,糖醋排骨是经典中的经典,尤其对于酸甜口儿星人和小孩子而言,喷香开胃,不知不觉就吃了一大盘。
今天小果儿带来的这种做法,用番茄酱和糖调味,美味一点不输糖醋排骨,却更柔和不刺激,刚一开锅香气就飘满了房间,酸爽的酱汁包裹着软嫩的排骨,还没上桌就抢光了~
茄汁排骨
·主料·
排骨|8根(如图大小)
·配料·
姜|6片
蒜|1~2瓣
八角|2个
桂皮|1段
花椒|3~4颗
丁香|2颗
香叶|2片
白砂糖|1.5汤匙
番茄酱|1~2汤匙
生抽|1汤匙
料酒|1汤匙
盐|适量
·做法·
1. 排骨洗净,焯水,去干净血沫和杂质备用。
2. 姜6片、蒜1~2瓣切片,八角2个、桂皮1段、花椒3~4颗、丁香2颗、香叶2片、白砂糖1.5汤匙、番茄酱1~2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙放入高压锅中。
3. 将调味料搅匀,然后放入焯过水的排骨。
4. 加水至基本没过所有的排骨。
5. 电高压锅上汽后压25分钟。
6. 转入炒锅中,大火收汁,视咸淡程度补一些细盐即可。
7. 成品~清爽系的酸甜口儿,比糖醋的更柔和,很开胃很下饭噢~