怎么做花样馒头的方法(想吃馒头不用买)
怎么做花样馒头的方法(想吃馒头不用买)步骤二:接着加入普通面粉,先用筷子搅拌成絮状(不要直接下手,以免粘的手上到处都是),再下手将它揉成光滑的面团步骤一:我们先把温水、白糖、酵母放到碗里面混合,放置几分钟,化开白糖和酵母,做之前一定要确定酵母是否是失效了,如果是失去了活性的酵母,起不到发酵的作用了——【花样馒头】——【食材】:普通面粉200克,温水105克,白糖十克,酵母2克【制作步骤如下】:
嗨,大家好,欢迎来到小圆的厨房,今天分享的是“好吃的馒头是这么蒸出来的,关键是这两点,一是“揉”二是“醒”。
给大家带来的是一道面食的做法,没有像往常一样做得很复杂的花卷,今天的特别的简单,用筷子一夹,随手一捏,就形成了一个很漂亮的花样馒头。
做面食看起来很简单,但是操作起来还是有一点难度的,稍微一个不注意他就给你“脸色看”,塌陷、干扁、鼓泡.....
其实想要做出松软又好吃的馒头一点都不难,关键是这两点:一是“揉”,面一定要揉到位,二是“醒”,做好的馒头生胚一定要有一个洗面的过程,不要直接就上锅了,那肯定会出问题的,只要做到这两点,一定能做出松软喷香的馒
——【花样馒头】——
【食材】:普通面粉200克,温水105克,白糖十克,酵母2克
【制作步骤如下】:
步骤一:我们先把温水、白糖、酵母放到碗里面混合,放置几分钟,化开白糖和酵母,做之前一定要确定酵母是否是失效了,如果是失去了活性的酵母,起不到发酵的作用了
步骤二:接着加入普通面粉,先用筷子搅拌成絮状(不要直接下手,以免粘的手上到处都是),再下手将它揉成光滑的面团
步骤三:盖上保鲜膜将它发酵至2.5倍大,发酵的时间和温度有关,这边室内温度22°,发酵时间用了40分钟
步骤四:案板上放上少许干粉防粘,把发酵好的面团放上去,再次揉光滑,将它搓成长条,切成小剂子
步骤五:取一个小剂子,揉25次到30次,一定要多揉一会儿,里边的内部组织会特别的细腻,做好的馒头松软又有弹性
步骤六:用擀面杖擀成椭圆形,用刮刀均匀的压出痕,将面片翻过来,两边朝上叠,再把面片翻回来,压上两根筷子,双手拿着筷子两头,朝中间夹,取出筷再把两头并拢捏紧就可以了
步骤七:生胚全部做好后,盖上保鲜膜进行第二次醒发,天热的时候15分钟就可以了,如果天气凉最少得半个小时,经过醒发后,馒头生胚变得又白又有弹性,这个时候就可以上锅蒸了
步骤八:将醒发好的生胚冷水上锅,开火,从上汽后开始计时,蒸15分钟,蒸好之后先不要急着开盖,先闷个两到三分钟,再开盖,防止馒头遇冷骤然回缩,好吃又好看的馒头就做好啦,松软又细腻,比买的好吃多了
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