快捷搜索:  汽车  科技

这鱼天越热越好吃的说说(这鱼天越热越好吃)

这鱼天越热越好吃的说说(这鱼天越热越好吃)1.炸刁子鱼时,刁子鱼表面的水一定要擦拭干净在炸,因为鱼身上沾有水,鱼下锅就会粘锅,严重的,还会导致锅中的油还会飞溅出来炸伤自己,请大家炸鱼前,一定要将鱼表面的水擦拭干净。小贴士:1.先将刁子鱼清理干净,然后将食盐抹到鱼肉和鱼肚里面,腌制30分钟,接着将刁子鱼表面的水擦拭干净即可备用。将刁子鱼用食盐腌制30分钟,可以使刁子鱼提前入味,还能去除刁子鱼的腥味,这1步是不可少的。2.锅中放入适量的油,油温7成热,将腌好的刁子鱼沿锅边放入,用大火炸1分钟,使鱼肉表面炸成浅黄色,然后改中火炸2分钟,将鱼炸成金黄色,接着再将另一面炸成金黄色即可起锅。3.另起一个锅,放入10ml的油,油温8成热,将红椒末、青椒末、姜末、蒜末、干辣椒、花椒放入到锅中,大火炒30秒,然后放入食盐、胡椒粉、白砂糖、炸好的刁子鱼钟火炒1分钟,最后放适量的白醋、生抽炒匀即可起锅食用。

我是湖北人,在我的家乡,也被大家称为“鱼米之乡”,我家乡一年四季都有很多鱼,而有一种鱼,特别适合夏天吃,天越热越好吃,只要我们将这鱼在锅里炸一炸,然后放点辣椒炒一炒,那真的是香,只要有2-3条这鱼,喝上2两酒完全是没有问题的。而且这鱼比骨头汤补钙,比牛肉好吃,连吃3天都不腻,这鱼就是刁子鱼。刁子鱼的肉质非常细嫩,入口既化,吃着还有点甜,比很多鱼都要好吃。到现在我还记得,年轻时,每年夏天都会和朋友一起去河边捕这鱼,每次都能捕10斤左右,2餐我们就能吃完呢。

这鱼天越热越好吃的说说(这鱼天越热越好吃)(1)

刁子鱼是一种营养价值非常高的鱼,刁子鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、烟酸等等营养物质,特别是钙,100克刁子鱼中含有37毫克的钙,是100克猪肉的6倍(100克猪肉含有6毫克钙),猪肉的钙含量比骨头汤都高,骨头汤就不用和刁子鱼比了,甘拜下风。而且在夏天,刁子鱼的售价也特别便宜,我昨天买的刁子鱼7元钱1斤,价格只是牛肉的五分之一,买了3条花了8元钱,感觉还是挺实惠的。在湖北,刁子鱼最好吃的做法就是干煸刁子鱼,干煸出来的刁子鱼,是真的香,我家里小孩,每年一到夏天,隔三差五就给我说,做几条刁子鱼吃吧。今天就把这道地道的红烧刁子鱼的做法教给大家,希望爱吃鱼的,一定不要错过这道菜!

这鱼天越热越好吃的说说(这鱼天越热越好吃)(2)

食材准备:刁子鱼3条、红椒末10克、青椒末10克、姜末5克、蒜末10克、干辣椒5克、花椒5克、白砂糖3克、食醋10ml、生抽5ml,食盐、食用油、胡椒粉适量。

制作方法:

1.先将刁子鱼清理干净,然后将食盐抹到鱼肉和鱼肚里面,腌制30分钟,接着将刁子鱼表面的水擦拭干净即可备用。将刁子鱼用食盐腌制30分钟,可以使刁子鱼提前入味,还能去除刁子鱼的腥味,这1步是不可少的。

这鱼天越热越好吃的说说(这鱼天越热越好吃)(3)

2.锅中放入适量的油,油温7成热,将腌好的刁子鱼沿锅边放入,用大火炸1分钟,使鱼肉表面炸成浅黄色,然后改中火炸2分钟,将鱼炸成金黄色,接着再将另一面炸成金黄色即可起锅。

这鱼天越热越好吃的说说(这鱼天越热越好吃)(4)

3.另起一个锅,放入10ml的油,油温8成热,将红椒末、青椒末、姜末、蒜末、干辣椒、花椒放入到锅中,大火炒30秒,然后放入食盐、胡椒粉、白砂糖、炸好的刁子鱼钟火炒1分钟,最后放适量的白醋、生抽炒匀即可起锅食用。

这鱼天越热越好吃的说说(这鱼天越热越好吃)(5)

小贴士:

1.炸刁子鱼时,刁子鱼表面的水一定要擦拭干净在炸,因为鱼身上沾有水,鱼下锅就会粘锅,严重的,还会导致锅中的油还会飞溅出来炸伤自己,请大家炸鱼前,一定要将鱼表面的水擦拭干净。

2.干煸刁子鱼时,我们一定要加适量的白砂糖,这样可以使刁子鱼吃着更加鲜嫩,干煸刁子鱼不用加鸡精、味精,加了会压住刁子鱼的鲜味的。

3.上述的红椒和干辣椒都是不辣的,只是增香增色用的,这样干煸的鱼,给8-16岁的青少年吃完全是没有问题,只是有些刺,吃的时候一定要小心一点!

这鱼天越热越好吃的说说(这鱼天越热越好吃)(6)

刁子鱼这样做的吃,如果大家喜欢吃煮的刁子鱼,可以放点水和豆瓣酱到刁子鱼中,焖煮3分钟,做出来的刁子鱼也非常好吃,希望大家都能做出自己爱吃刁子鱼!如果您对今天的刁子鱼的做法有独到的见解,请留言,我将和大家与您一起探讨!您的“每一个赞,每一个评论”,都是我前进的动力。

猜您喜欢: