怎样炖出来的羊排骨清亮好喝（家传的拿手清炖羊排）

怎样炖出来的羊排骨清亮好喝（家传的拿手清炖羊排）水开后，把调料一股脑都放进去煮锅里再放一锅清水，然后趁着烧水的功夫，先把煮羊排的调料备好。葱姜蒜不必强调了，这都是必备的，姜切片葱切段。大料花椒和小茴香备好，这个是提味的关键哦！生肉闻起来味道就很纯正，完全没有闻到那种羊膻味，有淡淡的草香和奶香。准备煮锅，放上清水，可以少放一点点盐，大火烧开。水开后放进羊排撇掉水面浮起的血沫，等煮羊排的水变的澄清的时候，就把羊排捞出来吧。

今天的天气好冷啊，想起我家的家传清炖羊肉。羊肉汤在冬天可是个好东西，御风寒补身体，对风寒咳嗽、气管炎、体虚、肾亏、腰膝酸软都有很好的食疗作用哦！现在连小区里的大夫都提醒说，提高免疫力，千万别生病！医院里没去武汉的大夫都是水平不咋地的，哈哈。这锅冬季补品，今天就做给家人吃！

在山姆超市买了一扇羊排，看介绍是内蒙核心产区的羊，山姆超市的品质咱们还是信任的！而且内蒙核心区的羊，不腥膻，还有奶香味。那边也是无污染的地区，这一扇羊排还真是挺有分量的呢，不过想比起来也没很贵啦！

羊排用刀劈开，然后小刀切下几根排骨，不用斩断。自己家做也不要剔的太净，肉多好吃啊！

切开的羊排，侧面看肉的层次还是很好的，这种内蒙的羊吃到嘴里味道如此美好，和肉质有很大的关系啊！

生肉闻起来味道就很纯正，完全没有闻到那种羊膻味，有淡淡的草香和奶香。

准备煮锅，放上清水，可以少放一点点盐，大火烧开。水开后放进羊排

撇掉水面浮起的血沫，等煮羊排的水变的澄清的时候，就把羊排捞出来吧。

煮锅里再放一锅清水，然后趁着烧水的功夫，先把煮羊排的调料备好。葱姜蒜不必强调了，这都是必备的，姜切片葱切段。大料花椒和小茴香备好，这个是提味的关键哦！

水开后，把调料一股脑都放进去

放进羊排，然后大火煮开。

水开后转成中小火慢慢炖，羊排尽量炖烂一些，吃起来口感更好哦！炖10分左右，看到汤已经开始变成奶白色了。羊排的香味也充满了厨房。

炖四十分钟就可以先把羊排捞出，放在砂锅里。

炖好的羊排，看着就香啊！！！！

准备葱末和香菜末，然后按照老北京涮羊肉的调料调制蘸汁，麻酱、腐乳、海鲜汁、盐、醋凑在一起，拌一下。

煮锅里的汤[撇掉配料，只剩白汤，然后把汤倒进羊排所在的砂锅里。这锅羊汤就做好啦！真是味道鲜美啊！

这碗羊汤真好喝，羊肉也实在是太棒了！这么简单的做法，当然前提是先买到高品质的羊排哦！

羊肉可是一个好东西啊！今天这么冷，大家晚上给家里人做一锅羊汤补补吧！