广东猪杂粥最正宗的做法（广东美食猪杂粥）

广东猪杂粥最正宗的做法（广东美食猪杂粥）辅料猪肝、猪腰、猪肉、猪肠、大米外文名Pig porridge主料

昨晚朋友的不开心，出去整了一餐烧烤和猪杂粥，心情不好，来碗猪杂粥，舒服，朋友的心情也舒服了很多，下面我就介绍下广东的猪杂粥，很多省份的人说我们广东人怎么连肠子都吃，这你就不懂咯，那是一种美味佳肴。

猪杂粥，广东地区传统小吃。加入枸杞叶后，变成一锅温润的粥水，待粥水与猪杂相互吸收其精华后，是越吃越有味道。

中文名

猪杂粥

外文名

Pig porridge

主料

猪肝、猪腰、猪肉、猪肠、大米

辅料

姜一块、小香葱5根、胡椒粉少许

调料

盐4克、油5克、生抽2克、香油

配料

主要原料：猪肝100克、猪腰1个（约150克）、猪肉100克、大米一杯。

盐4克、油5克、生抽2克、姜一块、料酒适量、香油少许、小香葱5根、胡椒粉少许。

做法

猪肝猪腰猪肠分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。

用砂锅将大米熬成一锅米花粥，放姜片，倒入油，再倒入猪肝，煮开后再煮2分钟，然后倒入猪腰和猪肉末，用勺子打散，大火煮开再煮3分钟，出锅前加入盐、生抽调味，撒上胡椒粉与小葱花，淋香油即可。

叮咛小语

猪肝猪腰猪肠要提前用清水浸泡。

猪杂要彻底煮熟，不要图鲜嫩度而煮的时间不够。