香煎银鲳鱼最正宗的做法（香煎鲳鱼的家常做法）

香煎银鲳鱼最正宗的做法（香煎鲳鱼的家常做法）1、首先将买来的鲳鱼收拾干净，然后进行改刀，将鱼肉和鱼骨分离出来。如下图【做法】料酒烧烤料盐

鲳鱼是市场上比较常见的一种鱼类，各大超市都买得到。今天给大家分享一个可以和酒店大厨媲美的鲳鱼家常做法，用到的食材也比较少，做起来也很简单。一起来看看吧！

【食材】

一条鲳鱼

几片生姜

料酒

烧烤料

盐

【做法】

1、首先将买来的鲳鱼收拾干净，然后进行改刀，将鱼肉和鱼骨分离出来。如下图

分离出来后，将鱼肉改刀切成大块，因为这次采用的是香煎的做法，所以鱼肉不能切得太小，不然煎的时候容易煎坏。

2、切好的鲳鱼加入少许盐，料酒，生姜，腌制20分钟左右。

3、腌好的鱼，加入一点淀粉，涂抹均匀。加入淀粉是为了等会可以更好地定型，煎的时候也不容易坏。油热下锅煎鱼骨，煎的时候要将鱼骨弯起来，等会摆盘才有型。待鱼骨完全定型就煎好了。

3、现在开始煎鱼肉，油热放入鱼肉，放的时候注意要先煎鱼皮这一面，中途不要去翻动它，等它完全煎好了，我们再翻过来煎另外一面。

4、鱼肉完全煎好后，再加入蒜片，一点生抽，干辣椒，葱花，一点烧烤料调味。

5、摆盘也是一门艺术，如下图

看一下，是不是可以和酒店里的大厨比一比？