烧烤教程烤生蚝的神仙吃法（烧烤界的扛把子）
烧烤教程烤生蚝的神仙吃法（烧烤界的扛把子）请点击输入图片描述编辑搜图编辑搜图请点击输入图片描述烤生蚝是沿海地区的一种特色小吃，而且也是在夜市摊上面必吃的一种美食，生蚝放在新鲜的炭火上面烤制就行了，每一次到这家店里边吃烤生蚝的时候，后都特别喜欢和烤串的小哥唠一会嗑，有一次问到为什么你们家的生蚝与别人的味道是不一样，那么这个烤串小哥告诉我说，因为很多烤生蚝的地方用的是全熟的蒜蓉，他们家的蒜蓉与别人家的蒜蓉的做法是不一样，所以说会比别家的更好吃，这个也是他们家生蚝的秘方，那就是在蒜蓉酱当中加入1/3的生蒜蓉，这样考试出来的生蚝才能够担得起烧烤界的扛把子，接下来就跟大家说一下这个烤生蚝的步骤，如果你们不喜欢出去吃的话，那么也可以自己在家里边做。
烧烤界的“扛把子”，烤生蚝蒜蓉配方大公开，学会以后你也是大厨！随着国家经济的飞速发展，那么我们的生活条件也是得到了一个很大程度的提高，尤其是我们的日子过得越来越好了，对于各项事物上面的追求变得越来越高，我们都知道，对于现在的人来说，在追求更高品质的生活，单单只从吃饭这个问题来说，在以前的时候只需要填饱肚子就会觉得非常的满足，可是对于现在的人来说，不仅要吃饱吃的有营养，而且对于美食的脚步也从来都没有停止过，那么在以前的时候，如果大家想吃海鲜的话，也不是一件容易的事情，因为当时的交通没有，现在这样发达，想要运输过来的话，也是非常麻烦的，但是现在不一样了，现在想吃海鲜的话是非常方便的，尤其是有很多的人都是比较喜欢吃海鲜的，因为海鲜的味道好，营养价值高。
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生蚝是我们在生活当中有很多的人都比较喜欢吃的海鲜之一，因为生蚝非常鲜，肉质厚实，特别是烤生蚝是烧烤界的扛把子，那么烤生蚝，最关键的调味品是在于蒜蓉生蚝的好吃与否全部在于蒜蓉酱上面，烤生蚝用到的蒜蓉酱可以制作各种菜品，扇贝，虾，蒸菜都可以用到这种蒜蓉酱，所以说烤生蚝的秘方全在蒜蓉酱，接下来跟大家说一下，烤生蚝蒜蓉酱配方大公开，当你学会了以后你也是大厨。
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烤生蚝是沿海地区的一种特色小吃，而且也是在夜市摊上面必吃的一种美食，生蚝放在新鲜的炭火上面烤制就行了，每一次到这家店里边吃烤生蚝的时候，后都特别喜欢和烤串的小哥唠一会嗑，有一次问到为什么你们家的生蚝与别人的味道是不一样，那么这个烤串小哥告诉我说，因为很多烤生蚝的地方用的是全熟的蒜蓉，他们家的蒜蓉与别人家的蒜蓉的做法是不一样，所以说会比别家的更好吃，这个也是他们家生蚝的秘方，那就是在蒜蓉酱当中加入1/3的生蒜蓉，这样考试出来的生蚝才能够担得起烧烤界的扛把子，接下来就跟大家说一下这个烤生蚝的步骤，如果你们不喜欢出去吃的话，那么也可以自己在家里边做。
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烤生蚝用的都是新鲜的生蚝，那么我们再去买生蚝的时候，也可以直接让卖家帮忙撬开，当然我们也可以自己回家处理，有的生蚝的外面是裹着泥的，有的生蚝是冲洗干净的，需要先将生蚝壳洗干净，然后在生蚝扁口里面用尖螺丝刀撬入，尽量插得深一点，左右滑动以后使生蚝脱壳，不然光靠蛮力是掰不开的，那么把生蚝放入到水里边清洗，因为在翘舌头的时候，生蚝里边也是会进入少量的泥沙，这个时候可以多用清水冲洗两遍，就可以清洗干净了。
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接下来我们准备蒜蓉酱，准备大蒜去皮，大蒜用刀剁成蒜蓉，起火烧过锅里边加入少量的食用油与大蒜比例1:1即可，油烧开了以后小火炒出大蒜的香味，这样大蒜微微呈精华蒜，炒好的熟蒜蓉呈出来了以后，再放入1/3的生蒜蓉，加入少量的料酒，生抽老抽，盐以及鸡精调味，味道比平时的菜略咸一些，这是金银蒜的做法，熟的叫金蒜蓉，生的叫银蒜蓉。
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我们把清洗干净的生蚝的表面放上适量的蒜蓉，然后放到烤箱的下层开下火烤上20分钟，在要出锅的时候开上火，烤制1~2分钟，蒜蓉微微变色以后就可以了，如果家里边没有烤箱的话，也可以直接用锅蒸，味道没有烤出来的焦糊感，吃起来是别具一番风味的。
