老北京打卤面德华居（北京卤面王德华居的打卤面到底怎么样）

老北京打卤面德华居（北京卤面王德华居的打卤面到底怎么样）

想吃口打卤面了，大众搜了一下还真有，离得有点距离但是也不远，就在西苑美食城，家门口不远也正好有公交一趟直达，后来到地方发现边上就是西苑地铁出口，比公交更近。

西苑美食城其实就像一个室内的小吃街，都是档口，中午过去的的时候正是饭点也是格外热闹，德华居的店就在接的中部，但是他家就没有专用区域了，需要坐公共区域，但是好在地方还是有的。奥这里说一下，现在上传的店内的价格单已经过期了，价格有变动了比原来有上浮。没啥犹豫的一碗打卤面，一份炸咯吱，总共50元。

先说打卤面，我能说的是，这个就是家里的味，别看这个评价，我感觉其实已经够高的了，因为北京人最好吃的打卤面呀炸酱面呀都是自己家里做的，所以能做到和家里味道差不多不容易。不过毛病还有，算是我个人感觉吧，首先打卤面的卤不够宽，北京人过去找人帮忙干活，一般中午都是吃打卤面，原因就是打卤面半碗面半碗卤，干的稀得都有，容易吃饱。到现在家里打卤的话，卤就更加重要了，除了香菇，鸡蛋，黄花木耳外，鹿角菜五花肉是放的足足的，吃打卤面其实吃的就是卤，德华居的卤勾的偏稠了点，但是该有的都有了，连鹿角菜都没少，就是卤里面的内容偏少，卤也不宽太稠。

再来说说炸咯吱，其实炸咯吱有几种，今天的这种叫做咯吱盒，和那种一层层皮的咯吱有区别，这种咯吱盒算是比较少见的，和灌肠一样配着蒜汁吃，炸出来外酥脆，内软和。吃的口感我感觉比灌肠强，现在有炸咯吱盒的地方也挺少的，所以还是推荐一下。总体感觉德华居还是不错的，能吃到少见的老北京吃食，不过我一边吃一边看，北京的小吃和周边的小碗菜呀串串香呀竞争起来还是有点尴尬，到这里来吃的一看就知道是北京的老人居多。