提醒吃素食有讲究3个误区要避开：夏季吃素都有哪些 讲究

提醒吃素食有讲究3个误区要避开：夏季吃素都有哪些 讲究因为这类人群需要适宜的蛋白质来帮助身体恢复，或者需要足够的能量来维持机体功能。一味地只吃素食，有可能造成蛋白摄入不足或某些需要的营养素缺失。另外，对营养有特殊需求的人，比如肝、肾功能有代谢性疾病的患者，术后休养的病人，厨娘更不建议严格吃素。2、甜点心、油条、油饼、面包也算是素食，但淀粉、糖、油含量高，吃多了还是很容易长肉的。就是说，减肥更多是受到食物热量影响，而不是食物种类。

“素食主义”这种生活方式说起来也不新鲜了。厨娘大致将其分两种：一类是单纯为追求健康而选择吃素的，多少还会吃些蜂蜜、奶类和蛋类；还有一种素食主义者的吃素原则是不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶等等...其实，素食也有健康和不健康之分，如果吃素走入误区，反而极易营养不良，得不偿失，今天厨娘教你最正确的吃素方法，拯救夏天没食欲的你！

吃素并不适合所有人

厨娘身边有些正在减肥的朋友，他们会刻意选择吃素来帮助控制体型。通常这种情况下，厨娘都会给她们两点建议：

1、蔬菜、菌藻类、豆制品等热量低，合理搭配食用，适合在保证营养的同时，降低热量的摄入。

2、甜点心、油条、油饼、面包也算是素食，但淀粉、糖、油含量高，吃多了还是很容易长肉的。

就是说，减肥更多是受到食物热量影响，而不是食物种类。

另外，对营养有特殊需求的人，比如肝、肾功能有代谢性疾病的患者，术后休养的病人，厨娘更不建议严格吃素。

因为这类人群需要适宜的蛋白质来帮助身体恢复，或者需要足够的能量来维持机体功能。一味地只吃素食，有可能造成蛋白摄入不足或某些需要的营养素缺失。

这样吃素才健康

1、蛋白质一定要吃够：

并不是只有肉才是蛋白质。推荐吃相对更多的豆类以及豆腐、豆干等豆制品，这样可以不减少蛋白质的摄入。之所以更提倡蛋奶素和鱼素，也是因为它们能够保证蛋白质食用量，更为均衡和健康。

另外，鸡蛋实在是物美价廉的好食品，能够补充蛋白质、微量元素等，每天也不局限于只能吃一个，如果不是严格的素食，可以适量多吃一些蛋。

2、蔬菜要吃够，水果要适量：

每天能够吃到一斤左右的蔬菜，尤其是深色蔬菜，像菠菜、油菜、西蓝花、紫甘蓝等，配上胡萝卜、西红柿就更好了。

血糖比较高的中老年人，要注意控制食用量，每天吃一个拳头大小的水果就差不多了，能分次吃更好。香蕉、菠萝、荔枝、柿子等水果，对血糖影响相对较大，最好不要吃太多。