正宗稻香村糕点配方（尝遍稻香村100种糕点）
正宗稻香村糕点配方（尝遍稻香村100种糕点）图/网络图片于是，刚刚过去的周六，我们放弃了假期前唯一的休息日，没去采办年货，而是花了一整天时间，吃完了100种北京稻香村的糕点，从中挑选出最值得装进点心匣子的品种。100种是个什么概念呢？差不多是除去不适合装点心匣子的品种，目前在门店内能买到的品种吧。
马上过年了，串门走亲戚，都不能空着手，拎个点心匣子有里有面。再者说，北京大年初二女儿回娘家，更是讲究带上点心匣子。
而在北京打拼了一年的北漂儿，回家看爸妈也想捎点北京特产，北京稻香村的糕点，会被很多北京土著高推。但是，问题来了，我们打听了一下，稻香村差不多有300种糕点，选择哪些装进点心匣子，简直太难了！
图/网络图片
于是，刚刚过去的周六，我们放弃了假期前唯一的休息日，没去采办年货，而是花了一整天时间，吃完了100种北京稻香村的糕点，从中挑选出最值得装进点心匣子的品种。100种是个什么概念呢？差不多是除去不适合装点心匣子的品种，目前在门店内能买到的品种吧。
首先，交代我们做了什么：
要过年了，糕点的生意实在是太好了。我们在三天中，去了N次稻香村的门店，终于买到了100种糕点。囊括了传统经典和刚上市的新品，一句话：店里能买到的糕点，我们都买回来了！
每样两块，大大小小，口味各异的糕点堆满了这张桌子上。PS：桌布不够大，还有一部分没能出镜亮个相。
然后，我们请来了评测小分队的成员，有beijinger，有北漂儿，一起吃糕点。
当看到100种糕点时，评测成员中的北京土著也感慨，没想到稻香村的糕点有这么多，吃完100种这个任务太艰巨了。
接下来，说下我们没做什么：
我们没有去研究每种糕点的具体配方、馅料，没有去考虑性价比，好吃的东西还需要去计较这些吗？
如何给糕点打分？
为了保证评测的公正性，我们制定了十分严苛的评分标准，从外观、创意、口感软硬度、馅料甜咸度、馅料丰富程度五个方面对这些糕点进行评分，每个维度20分，满分100分。
外观（1-20分）
外观想必就不用多说了，送礼不带点颜值高的，好意思拿出手吗？而且看到做工特别养眼的糕点，真的超有食欲，有木有！！
创意（1-20分）
如果不是店员告诉你它们叫什么，很多糕点放在一个盒子里，真的会让人“傻傻分不清”，很容易把张三认成李四，所以有自己鲜明的特色真的太太太重要了！！
口感（1-20分）
想必很多人都遇到过这样的尴尬，吃完一块点心把牙缝塞得满满的，连牙签都无能为力！还有一种情况，更令人尴尬，那就是怎么嚼也嚼不动。该酥脆的酥脆，该软糯的软糯，那就很nice了。
调味（1-20分）
好吃的糕点，甜咸都要拿捏得刚刚好，让人有一口接一口吃下去的原动力。很多小姐姐因为担心会长胖，对糕点的选择更加苛刻，所以糕点的甜度真的是很重要的衡量指标。我们要排除那些过甜、过咸的糕点，谁也不想被齁到，吃完了让人抱着茶杯吨吨吨的糕点，是不及格的。
馅料（1-20分）
如果说好看的外观只是表象，那丰富的馅料才是真正好吃的灵魂。颜值再高的糕点，如果内心太过贫乏，一样免不了被淘汰。
评测结果
从早上一直吃到日落，我们终于吃完了100种糕点，同时喝掉了茉莉花茶、老枞水仙无数。评测组成员来自大江南北，偏好口味自然也有差异，有的糕点被捧上了天，也有的糕点被打出了低分。最终，我们选出的糕点，是公认的得分最高的。
首先看看最具创意奖、最佳颜值奖和最具反差奖三个单项奖花落谁家！
最佳创意奖
“黑金酥”
图/稻香村官方网站截图
在评选的过程中，这款确实面临着一些小争议，有人觉得这款的造型有点小“雷人”，看起来不是特别有食欲的亚子，也有人觉得这款造型十分独特，在众多糕点中，能被大家一眼就注意到。在激烈的讨论过后，评测小分队还是统一了意见，把最具创意奖颁给黑金酥。
最佳颜值奖
“抹茶酥”
图/稻香村官方网站截图
最佳颜值奖可以说是三个单项奖中评选最为顺利的一个，因为颜值爆表的抹茶酥真的男女通杀！除了评测小分队的几位小姐姐为“抹茶酥”疯狂打call外，小哥哥们也在夸赞这款糕点的颜值，最佳颜值奖不颁给“抹茶酥”真的天理难容！
最经典奖
“牛舌饼”
图/稻香村官方网站截图
牛舌饼，听着很萌的名字，有着令人难忘的口感。馅料中特制的香辛料、糖、盐，甜中带咸，酥脆可口。用手接着掉下来的渣，吃完后把牛舌饼皮和椒盐一块塞进嘴里，是吃牛舌饼的“标准姿势”。老北京人小时候就是吃着牛舌饼长大的，是一辈子难忘的味道。
接下来是评测得分最高的前三名，我们取的是每位评测成员打分的平均值。
TOP.3
“蛋黄酥”
图/稻香村官方网站截图
获得第三名的是“蛋黄酥”，真的比市面上卖的普通蛋黄酥好吃多了。酥脆的外皮，配上豆沙与蛋黄混合的馅料，软糯可口，光是口感就能轻松碾压许多知名大V强力推荐的“网红”蛋黄酥，真的可以称得上“可盐可甜”的美味糕点了！
“蛋黄酥”
外观：18分
创意：18分
口感：19分
调味：18.33分
馅料：18分
最终得分：91.33分
TOP.2
“鼠饼”
图/稻香村官方网站截图
“鼠饼”能够榜上有名，相信很多人并不意外，毕竟这款是稻香村专门为迎接鼠年推出的新品，饼皮是奶香味的，馅料是杂粮，健康又美味。外观和创意也是非常重磅的加分项，因为饼皮上小老鼠真的是太可爱了，难怪大家都叫它“吱吱饼”。
“鼠饼”
外观：19.33分
创意：19.67分
口感：18分
调味：18.33分
馅料：17.33分
最终得分：92.66分
TOP.1
“雪花酥”
图/稻香村官方网站截图
拿下第一的“雪花酥”，可谓“实至名归”。在大家的印象里，很多“雪花酥”吃起来不仅甜腻，而且很粘牙，但这款雪花酥甜度适中，蔓越莓果粒的加入，使整个糕点吃起来没有那么腻，最重要的是丝毫不粘牙，口感很棒，有嚼劲，不会过分松软，真的是一款360度无死角的神仙糕点，买它！！
“雪花酥”
外观：18.67分
创意：18.67分
口感：20分
调味：19分
馅料：19.33分
最终得分：95.67分
最后，给大家推荐一个不仅颜值高，而且品种都好吃的点心匣子，价格还不贵，大家照着这个样式去搭配，省心省力，送谁谁夸！
而且，这个点心匣子很适合“翻山越岭”，拎着点心匣子坐飞机还是高铁回家，都不用担心到家之后糕点破相，保质期什么的也不用担心，吃到正月十五以后，完全没有问题。
友提：想装点心匣子上午开门早点去，去晚了就买不到“断货王”鼠饼了~
评测结束，我们再吃块鼠饼压压惊！
撰文 | 丛帅宇
摄影 | 韩舒雯（除署名外）
制图 | 韩舒雯
编辑 | 王彬
校对 | 李项玲
排版 | 丛帅宇
