苏轼与东坡肉的二三事（既有垂涎三尺的东坡肉）
苏轼与东坡肉的二三事（既有垂涎三尺的东坡肉）苏轼这一生似乎与猪肉有缘，总有些与猪肉有关的事，还有一个原因可能就是北宋时期养猪的人很多，猪肉的确到处可见，扯远了，先看看大诗人的这首词：显然东坡肉是名人菜名，而不是苏轼烹饪的菜名，相传每到逢年过节，百姓为了感激苏轼，常有人给他送礼，送猪肉，而苏东坡舍不得食用，反而做熟了赠送给百姓，老百姓哪能天天吃肉，看着这白花花热腾腾的猪肉，能不好吃吗，于是带着感恩的心，激动的心把这种情谊记在了心里，并命名为东坡肉，后来真正的厨师用猪肉烹饪出了入口即化，肥而不腻的美食，延用了百姓口中的东坡肉这个名字，更多是为了怀念苏轼，苏轼做过杭州刺史，这道菜也就从这里走出去，走向五湖四海，乃至于今天的各大餐厅宴席，成为一道赞不绝口的美味佳肴。首先苏轼到底会不会烧火做饭，这个历史并无记载，古代男人一般不下厨，普通家庭都是男主外，女主内，大户人家和官府，烧火做饭这种事都是下人们做的，苏轼身为朝廷命官，整日要忙于政务，闲暇
大词人苏轼，既有垂涎三尺的“东坡肉”，还有流传千古的《猪肉颂》
大江东去，浪淘尽，千古风流人物......缺月挂疏桐，漏断人初静。时见幽人独往来，缥缈孤鸿影......提起苏轼的词，吟上几首的人寥寥无几，但是说起东坡肉，家语户晓，无人不知，更会让人联想起这位大诗人――苏东坡。
苏轼是北宋著名的画家、书法家、文学家，同时更是一位不可多得的美食家，说他是食神也不为过，单凭一个东坡肉就让别人退让三分，苏轼号东坡居士，有东临碣石，以观沧海的豪健之气，也有紫气东来居的娴雅之士气，总之东坡居士不是因为东坡肉而起名，相反，东坡肉是因东坡居士而得名，名扬千古，成为美食历史上璀璨的明珠，不仅让猪肉烹饪有了名，更有了几份文学味。
苏轼和唐朝的大诗人李白、杜甫这些相比，相对幸运一些，虽然祖上不差，毕竟苏轼也是凭借能力考取功名，中途有曲折，总体官运亨通，比李杜更胜一筹，官居杭州刺使，政绩卓著，深得明心，而东坡肉又是怎么回事？苏轼烹饪手法到底如何呢？
首先苏轼到底会不会烧火做饭，这个历史并无记载，古代男人一般不下厨，普通家庭都是男主外，女主内，大户人家和官府，烧火做饭这种事都是下人们做的，苏轼身为朝廷命官，整日要忙于政务，闲暇时候还要作诗，画画，古代常以文人墨客形容有才华的人，苏轼作为当时的大腕，应酬肯定少不了，约三五知己畅聊诗画，哪有时间做饭？但是苏轼写过《炖肉歌》，其中内容有：
“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美……”
这也无法看出来他的烹饪技术，宋词在苏轼来说讲究的是无事不可写，无意不可入的。这就说明苏轼和白居易一样，很贴近生活，用最充分的现实事物作为素材，丰富了词的情感内涵，达到释放感情的效果，这就意味着苏轼就不是一个厨师，而是一个爱好生活并记录生活的词人。
显然东坡肉是名人菜名，而不是苏轼烹饪的菜名，相传每到逢年过节，百姓为了感激苏轼，常有人给他送礼，送猪肉，而苏东坡舍不得食用，反而做熟了赠送给百姓，老百姓哪能天天吃肉，看着这白花花热腾腾的猪肉，能不好吃吗，于是带着感恩的心，激动的心把这种情谊记在了心里，并命名为东坡肉，后来真正的厨师用猪肉烹饪出了入口即化，肥而不腻的美食，延用了百姓口中的东坡肉这个名字，更多是为了怀念苏轼，苏轼做过杭州刺史，这道菜也就从这里走出去，走向五湖四海，乃至于今天的各大餐厅宴席，成为一道赞不绝口的美味佳肴。
苏轼这一生似乎与猪肉有缘，总有些与猪肉有关的事，还有一个原因可能就是北宋时期养猪的人很多，猪肉的确到处可见，扯远了，先看看大诗人的这首词：
洗净铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
这首词字面理解，就是一首简单朴实的记事词，准备了锅，放好肉，温火慢炖，等到自然熟，同时写出了当时的猪肉很便宜，富人不吃，贫穷人不会吃，但是深层去理解，这不是简单的说事，这是一个很深的哲理，写出了一对矛盾，富人和穷人的差距，同时写出了自己的心声，自己被贬，犹如词中的猪肉，很便宜，领导看不起自己不要了，比自己低的人又不懂自己的心思，这种心情只有自己才能明白，就这样自生自灭吧，安度晚年，的确是寓意深远啊。
苏轼的意境和思维绝非是一个猪肉所能承载的，北宋并不是什么盛世王朝，岂有没人吃的猪肉，就算猪肉富人不吃，便宜到穷人都唾手可得，岂有不会吃的道理，百姓百食，百食百做，吃本来就是生存的基本能力，所以苏轼意为写猪肉，实为写自己，妙哉！
相对于最近一直上涨的猪肉市场而言，苏轼的黄州好猪肉，贱价如泥土，多么让人神往，又多么希望猪肉价格降下来，做一盘“东坡肉”……
