辣子辣子鸡的教程（辣子鸡）

辣子辣子鸡的教程（辣子鸡）三姊妹们差不多了，下楼。·为什么不给一块下锅炒一块炖？因为鸡腰子炖时间长了容易炸开，所以不能炖的时间太长。看小笨鸡的鸡腰子多吸引人、你望望，最后的调料鸡精、味精、一点点盐、一点点糖，盐不要放太多，因为酱料里面还有盐了，再搅拌均匀。·中小火炒料，包括酱都是中小火，家里用煤气灶给他炒，炒的时候用中小火调成，因为酱这些都是熟的熟酱，所以不能炒太久，要不然容易糊，糊了他这个味就不好吃了。加上一暖壶开水，一暖壶开水与鸡块持平给他炖。小笨鸡一年以上，小笨鸡得给他炖个半小时以上。·辣子鸡这道菜一定是先把鸡肉煸，把酱的香味还有鸡块的腥味炒出来，然后再用开水炖。·最后大火收汁，这两道工序把酱香味还有调料的味道都能渗透到鸡肉块里面去。炖20分钟，把拿出来的鸡腰子进行鸡血放里面，接着炖十来分钟。

·先把鸡心、鸡血、鸡腰子鸡肝先拿出来。然后起锅烧油，大豆油3两油润锅，润均匀它，润透它。烧至微微冒烟程度大概就是7成热，下入姜片、大灰姜片。

·炒鱼不放姜首先炒不香，姜片一定要炸黄炸香，花椒一小把。姜片表表面炸成金黄色焦黄焦黄的。下入新鲜的鸡块摊平，定型2分钟以免煎一分钟，翻面再煎一分钟。你家里用钞票会点锅的，直接给他点个锅，整体给他翻面翻过来。

·这个时候加上一点辣妹子，20个辣妹子炒香，翻炒一下，花椒两片白芷片，两片小香叶放里面炒香。八角、八角不是花椒，香料的作用都是为了给这道菜去腥增香，把鸡肉的腥味去掉。半勺醋，锅边醋沿着锅边盛下去炒匀炒香。

·家里用煤气灶的一定是大火炒酱，小火炒料。用煤气灶的时候可以关成小火，中小火然后慢慢的炒，这样不会炒糊也不会炒。炒炒虾。然后虾，秘制的酱料炒鸡酱，是祖传秘制的配方，家里的滕州辣子鸡、秘方，给他放漏均匀再老抽上色，小盐水立马就上来了。

·中小火炒料，包括酱都是中小火，家里用煤气灶给他炒，炒的时候用中小火调成，因为酱这些都是熟的熟酱，所以不能炒太久，要不然容易糊，糊了他这个味就不好吃了。加上一暖壶开水，一暖壶开水与鸡块持平给他炖。小笨鸡一年以上，小笨鸡得给他炖个半小时以上。

·辣子鸡这道菜一定是先把鸡肉煸，把酱的香味还有鸡块的腥味炒出来，然后再用开水炖。

·最后大火收汁，这两道工序把酱香味还有调料的味道都能渗透到鸡肉块里面去。炖20分钟，把拿出来的鸡腰子进行鸡血放里面，接着炖十来分钟。

·为什么不给一块下锅炒一块炖？因为鸡腰子炖时间长了容易炸开，所以不能炖的时间太长。看小笨鸡的鸡腰子多吸引人、你望望，最后的调料鸡精、味精、一点点盐、一点点糖，盐不要放太多，因为酱料里面还有盐了，再搅拌均匀。

三姊妹们差不多了，下楼。

·最后的配菜大蒜大狐狸酱、红米椒，打上一把薄皮螺丝椒。这道菜的灵魂就在于辣椒，辣椒只有本地才有，别的种不出来这种辣椒。小鸡肉多香、多辣、馋，一顿能长四五个煎饼不够吃，非常的哇塞！