最好吃的披萨都在这里了：一文带你吃遍世界最美味的披萨
最好吃的披萨都在这里了：一文带你吃遍世界最美味的披萨为了满足大家的需求，街头小贩便将当时最易找到又廉价的奶酪、银鱼、罗勒叶和被美食家鄙视的番茄放在面团上，制作出了披萨的雏形「Lazzaroni」。在随后的几个世纪中，披萨一直与贫穷联系在一起，被美食家嘲笑，连意大利在 1891 年出版的第 1 本烹饪书《L'Artusi》中都将它完全忽略。真正的披萨，起源于 18 世纪。当时的那不勒斯是欧洲最大的城市，发展非常迅速。不断有外来人口涌入，想在这里寻得一线生机。然而，随着经济增长放缓，大批居民陷入贫穷。他们在忙于谋生的间隙，急需便宜又方便食用的食物来填饱肚子。披萨的起源披萨这东西在我们国人看来有种关公面前耍大刀的既视感，我们中华美食纷繁复杂，什么好东西没有，要吃一个馅儿都没包进去的半成品馅饼？这披萨不就是马克·波罗从中国偷学去的嘛~这个呀，真只是个段子，大家听个乐呵就好了。真正的披萨，可不是「大人物」会吃的东西呢！
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传说有一句全球人都会的意大利语……
虽然这是个段子，但足以证明披萨是全民皆知的美食。没错，风靡全球的披萨就是在意大利那不勒斯（Napoles）诞生的！不过，当它被意大利移民带去美国后，竟被改良成为了美式代表美食，并逐渐扩散到了全世界。
披萨的起源
披萨这东西在我们国人看来有种关公面前耍大刀的既视感，我们中华美食纷繁复杂，什么好东西没有，要吃一个馅儿都没包进去的半成品馅饼？这披萨不就是马克·波罗从中国偷学去的嘛~
这个呀，真只是个段子，大家听个乐呵就好了。真正的披萨，可不是「大人物」会吃的东西呢！
真正的披萨，起源于 18 世纪。当时的那不勒斯是欧洲最大的城市，发展非常迅速。不断有外来人口涌入，想在这里寻得一线生机。然而，随着经济增长放缓，大批居民陷入贫穷。他们在忙于谋生的间隙，急需便宜又方便食用的食物来填饱肚子。
为了满足大家的需求，街头小贩便将当时最易找到又廉价的奶酪、银鱼、罗勒叶和被美食家鄙视的番茄放在面团上，制作出了披萨的雏形「Lazzaroni」。在随后的几个世纪中，披萨一直与贫穷联系在一起，被美食家嘲笑，连意大利在 1891 年出版的第 1 本烹饪书《L'Artusi》中都将它完全忽略。
直到意大利统一，披萨受到了当时玛格丽特皇后的喜爱，由穷人的食物升级成为皇室可以享用的美食，这才慢慢翻身成为最能代表意大利特色的美食之一。
披萨都有哪些种类？
披萨这东西扩散到世界各地后，被改到面目全非。如今的披萨与当年的 Lazzaroni 相去甚远。不管什么千奇百怪的食材，只要你想得到，都能往上放。至于好不好吃嘛，就看个人口味了。
按大小，披萨的尺寸有 9-12 寸不等；按饼皮，披萨有铁盘披萨（Pan Pizza）和手抛披萨（Hand-tossed Style Pizza）；按饼皮工艺，可分为机械制作和手工制作；按烘烤器械，又有电烤、燃气烤和木材炉烤的区别。不过，总体来说，披萨可以分为意式披萨和美式披萨 2 种。
意式披萨
通常，意式披萨上层的食材（又称顶料）不会太多，通常在 4 种左右，其中肉类不会超过 1 种。意大利人偏爱食材本身的味道，不会对顶料做过多加工，使用的酱汁也通常是用新鲜食材制作而成。因此，意式披萨的风味都相当清爽、自然。除了馅料，意式披萨的饼皮也全部是手工制作，因此「薄」成为它们与其他披萨最明显的区别。
经典意式披萨
- 那不勒斯披萨
那不勒斯披萨（Neapolitan Pizza）就是最原始的比萨，其最核心的顶料就是番茄、奶酪、新鲜罗勒叶和特级初榨橄榄油。1984 年，意大利成立了那不勒斯比萨协会（Associazione Verace Pizza Napoletana ，简称 VPN），该协会是那不勒斯比萨的权威认证机构，会为那些使用正宗传统工艺，符合条件的比萨店授予 VPN 认证。
如今的那不勒斯披萨有 3 种分型：
玛利亚娜比萨（Pizza Marinara）：顶料由番茄、大蒜、牛至叶、特级初榨橄榄油构成。
牛至叶
玛格丽特比萨（Pizza Margherita）：顶料由番茄、新鲜马苏里拉奶酪切片、新鲜罗勒叶、特级初榨橄榄油构成。
罗勒叶
特制玛格丽特比萨（Pizza Margherita Extra）：顶料由番茄，水牛马苏里拉奶酪切片，新鲜罗勒、特级初榨橄榄油构成。
- 蔬菜披萨
