巧克力泡芙不要可可粉的做法（花生酱巧克力脆皮泡芙）

巧克力泡芙不要可可粉的做法（花生酱巧克力脆皮泡芙）7、等面团稍凉后分3-4次加入鸡蛋液，每次都是搅拌均匀后再加入下一次。6、待搅拌成均匀的面团后关火。3、和成面团，放入冰箱冷冻8分钟左右备用。4、制作泡芙面糊：水和黄油放入奶锅中烧开后转小火。5、倒入低粉和可可粉，迅速搅拌成团。

一到冬天就喜欢吃高热量高甜度的东西，巧克力脆皮泡芙是经典之选。今天做的这款泡芙，特别添加了四季宝花生酱做内馅儿，香甜的口感中带有一丝丝微咸，有效中和了泡芙的甜腻，效果相当好哦。

By 风中小荷 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 脆皮：黄油 40g
• 细砂糖 40g
• 低粉 35g
• 可可粉 5g
• 泡芙：黄油 40g
• 低粉 50g
• 可可粉 10g
• 水 100g
• 鸡蛋 2个g
• 内馅：淡奶油 150g
• 细砂糖 20g
• 可可粉 5g
• 四季宝花生酱 适量
• 夹层：黑巧克力 50g

做法步骤

1、首先准备脆皮：40克黄油加热至半融化状态。

2、低粉和可可粉混合均匀后加入黄油中。

3、和成面团，放入冰箱冷冻8分钟左右备用。

4、制作泡芙面糊：水和黄油放入奶锅中烧开后转小火。

5、倒入低粉和可可粉，迅速搅拌成团。

6、待搅拌成均匀的面团后关火。

7、等面团稍凉后分3-4次加入鸡蛋液，每次都是搅拌均匀后再加入下一次。

8、最后搅拌成光亮的巧克力泡芙面糊。

9、将面糊用小勺均匀地分配在烤盘上，大小随意。

10、取出脆皮面团，分割成合适的大小，用手整理成圆圆的薄片，盖在面糊上。

11、烤箱预热190度，烤盘放中层烘烤25分钟左右，中间不要开烤箱门。烤完后等泡芙彻底凉透再取出。

12、制作巧克力夹层：将50克黑巧克力放入碗中隔水加热至融化。

13、将融化的巧克力倒在大理石板或硅胶垫上，用刮刀抹成均匀的薄片。

14、稍微冷却后用圆型模具按成巧克力圆薄片。

15、等巧克力完全凉透后取下圆巧克力薄片。

16、淡奶油加细砂糖打发，加入可可粉搅拌均匀。

17、将冷却的泡芙从上面三分之一处刨开，底部加入可可奶油。

18、盖上一片巧克力圆片。

19、将四季宝花生酱挤在巧克力圆片的外周，中间加入可可奶油。

20、最后盖上切下的泡芙上部即可。

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