去岳阳必去的地方：刚在岳阳吃了 14 天

去岳阳必去的地方：刚在岳阳吃了 14 天▲岳阳最出名的炮台山烧烤街骑电瓶车在路上逛，每隔几米就能看到不同的烧烤店，甚至有很多专门的烧烤一条街。吃完一碗下车粉，扮演岳阳人的生活就正式开始了。岳阳的一天是从烧烤开始的来岳阳之前，我完全没有想到这里的烧烤文化会这么深入人心。

岳阳这座城市好像有股神秘的魔力，一下火车，我突然就好想吃一碗粉。

可是岳阳的粉店都很讲粉德，必须早起卖新鲜米粉，很少有晚上营业的。

走了一大圈，遇到一家正在打扫卫生的粉店，我进去求老板做了一碗辣椒炒肉粉。

虽然是剩的码子，有点凉了，但终于吃到粉了！

吃完一碗下车粉，扮演岳阳人的生活就正式开始了。

岳阳的一天是从烧烤开始的

来岳阳之前，我完全没有想到这里的烧烤文化会这么深入人心。

骑电瓶车在路上逛，每隔几米就能看到不同的烧烤店，甚至有很多专门的烧烤一条街。

▲岳阳最出名的炮台山烧烤街

凌晨两点，街头还满是吃烧烤的人，简直跟吃酒席一样热闹。

有穿着校服的小学生大晚上出来买烤串，还有拄着拐杖的大爷在旁边盯着烧烤师傅，少放点辣。

一副扶老携幼吃烧烤的盛景。

岳阳烧烤最早是移居岳阳的新疆同胞带来的，再加上岳阳本地盛产黄牛肉，牛肉筋（其实岳阳的肉筋主要是肉而不是筋管）和牛油就成了岳阳烧烤店最常见的食材。

烤牛肉最出名的当然是炮台山的定三毛烧烤，不过看点评说水准下滑严重，我就没去。

烤牛油最出名的应该是上过《人生一串》的阳历烧烤了。可惜原来的烧烤师傅王阳历因为年纪太大，已经很少亲自烤串了，现在都是他的徒弟在烤。

他家的牛油烤得很干，外表是一层酥壳，里面还残留少量油脂，吃起来的口感很像松脆的猪油渣。

火候不是很均匀，有几粒烤过头变硬了。调味也略微失败，咸淡不够均匀，半手里只有几粒是调味合适的。总体精彩级。

不过还是能略微想象他家烤牛油完美的火候加上完美的调味时的巅峰状态，希望新的烧烤师傅能多练练，再现巅峰吧。

岳阳的烧烤师傅一般是一手拿着一把相同的串同时烤同时调味，所以在岳阳点烧烤一般都要以“手”为单位，常见的一手是 10 串，我也见过 12、16、20 串的。只有一些烤法和调味一样的串，才能让老板通融一下，按半手来点。

岳阳的烤韭菜也好好玩，是给你一个鏊子，一盘韭菜，两个鸡蛋，让你自己烤。我不是很爱吃韭菜就没有点过。

对了，他家的厕所好野啊，在店门对面的菜地里，一片漆黑，大晚上过去简直有荒野求生的感觉了。