蜜汁烤鸡怎么做最好吃（吃过一次就忘不掉）

蜜汁烤鸡怎么做最好吃（吃过一次就忘不掉）锅里开小火倒入大蒜姜片八角桂皮等香料，炒至微微发烫的时候香味正好散发出来，这个时候在碗里倒入2勺盐和老抽，4勺生抽和蚝油，1小把冰糖搅匀之后倒入香料的锅里，开大火煮至沸腾。- step2 -操 作 步 骤- step1 -鸡去头、去爪、去鸡尖，清理干净，用盐水泡2个小时，洗个盐水澡

没有人能不爱吃鸡，不管是北方的烧鸡还是南方的白斩鸡，鸡肉那鲜香爽滑的口感简直叫人欲罢不能。但在家里能做出来最香也是最方便的做法一定不能忘了烤，烤鸡出锅的瞬间光闻着那个味道都觉得幸福感满满。

今天就为大家准备上在家做烤鸡的教程，爽滑鲜嫩一口多汁的做啊就在这里了，好吃到让人根本停不下来！

食 材 准 备

整只鸡，大蒜，姜片，陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，花椒，盐，老抽，生抽，蚝油，冰糖，蜂蜜，卤料包有最好。

操 作 步 骤

- step1 -

鸡去头、去爪、去鸡尖，清理干净，用盐水泡2个小时，洗个盐水澡

- step2 -

锅里开小火倒入大蒜姜片八角桂皮等香料，炒至微微发烫的时候香味正好散发出来，这个时候在碗里倒入2勺盐和老抽，4勺生抽和蚝油，1小把冰糖搅匀之后倒入香料的锅里，开大火煮至沸腾。

等刚刚煮沸腾的酱汁酱料冷却之后，倒进不锈钢盆里，如果有时间的话，可以少量分多次倒进盆里，每次倒入一小部分酱汁，就给鸡按压一下做做按摩，这样也是为了酱汁更好地腌制入鸡肉里。

- step3 -

倒入酱汁后就腌制3-5小时以上，然后取出来挂在通风处晾干一下，晾干到鸡皮表面逐渐干身的触感，就差不多了。

- step4 -

用烤箱锡纸包住鸡的骨头边缘放到烤箱里，200度预热烤30分钟，然后抽出来刷一层蜂蜜水，继续烤10-15分钟。

- step5 -

烤好之后撒上孜然粉辣椒粉等香料，或者可以搭配蜂蜜芥末酱，番茄酱等酱料一起吃，这里要和大家说一下，按照这个时间和温度烤出来的鸡软硬度刚刚好，还有肉汁，如果想吃更酥脆一点，那烤制的时间也要拉长。

PS：

1、这种烤鸡的方法同样可以运用在烤鸡翅，烤牛肉烤鸡腿等肉类上，酱汁的酱料可以不变，就是份量稍微做出调整即可

2、大约在2斤半一下2斤以上的鸡最合适做烤鸡和焗鸡，这样的鸡生长周期有半年以上，拥有足够的肉量，但是脂肪偏少吃起来不肥腻，同时肉质不柴刚刚好。

3、烤好的鸡，千万别急于切，先让他休息15分钟，这样能让鸡汁和鸡内部的蔬菜香味分散的比较匀均。

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