澄面水晶蒸饺：明天冬至 做个不用醒面 晶莹剔透的水晶蒸饺

澄面水晶蒸饺：明天冬至 做个不用醒面 晶莹剔透的水晶蒸饺本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习。6、水晶蒸饺在锅中蒸的时候刚开始颜色是偏白的，等到表面光亮的时候就差不多蒸熟了，稍微晾凉才会变得特别透明。​3、水晶蒸饺的面团揉好之后不用松弛，可以直接操作，在操作的过程中记得用保鲜膜或者湿布把面团盖住，否则面团表面很容易干裂。4、如果面团发生干裂，在擀面皮之前，用手揉一下，面团里面的水分就会被揉匀，这时候擀出来的饺子皮更光滑。5、包饺子把面皮擀得太厚，防止饺子皮被扯破，用淀粉和面韧性不好，所以不要太用力扯饺子皮，防止破皮。

夹起来尝一个，外皮Q弹有嚼劲，内馅十分鲜美，蒸好之后趁热吃更好吃。

【小贴士】

1、西葫芦做馅料，西葫芦一定要提前用盐杀一下水分，这样馅料不容易出水，口感更好。

2、澄粉和土豆淀粉和面一定要用热水烫面，冷水和面面团的柔软度不好，而且没有韧性。

3、水晶蒸饺的面团揉好之后不用松弛，可以直接操作，在操作的过程中记得用保鲜膜或者湿布把面团盖住，否则面团表面很容易干裂。

4、如果面团发生干裂，在擀面皮之前，用手揉一下，面团里面的水分就会被揉匀，这时候擀出来的饺子皮更光滑。

5、包饺子把面皮擀得太厚，防止饺子皮被扯破，用淀粉和面韧性不好，所以不要太用力扯饺子皮，防止破皮。

6、水晶蒸饺在锅中蒸的时候刚开始颜色是偏白的，等到表面光亮的时候就差不多蒸熟了，稍微晾凉才会变得特别透明。​

本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习。