波士顿龙虾的做法大全窍门：潮爸5月9日午餐记录 波士顿龙虾两种吃法

波士顿龙虾的做法大全窍门：潮爸5月9日午餐记录 波士顿龙虾两种吃法▼ 第一种吃法：姜葱炒。 斩件后把虾肉拍薄薄一层淀粉，然后热锅热油煎至8分熟，餐厅里都是直接油炸的，时间上更迅速一些，咱在家自己整没必要炸，多费点功夫，煎熟是一样的效果，肉质不会太老。随后将虾肉拔到一旁，用锅中底油煸香大量姜片和小葱段，蒜粒少许，将其与虾肉大火快速翻炒，并烹入少许料酒，加一点白糖提鲜，再来一点点盐和少许生抽，炒个三两分钟就可以出锅了。龙虾自身鲜味很足，不需要过多调料。

『 很多好友都问过我关于大龙虾的做法，毕竟这种硬菜，经常出去酒店吃还是挺贵的，再加上现在盒马这样的购买渠道也普及了，所以在家偶尔整几只大龙虾吃还是相当方便的，也比较实惠。我自己倒是很少在家弄这个菜，主要是嫌麻烦，以前想吃的时候基本都是下馆子，当然了，做大龙虾，几种常规的手法还是挺熟练的。

比如白灼、清蒸、蒜蓉蒸，还有就是姜葱炒、芝士牛油焗或者烤、做虾肉沙拉，这都不难，噢对了，还有煲龙虾粥、龙虾蒸蛋，总而言之，大龙虾的吃法挺多的。如果买的是澳龙，那更加可以简单化，直接刺身就蛮过瘾。

今天一早去盒马买汉堡坯子，心血来潮顺手捎了两只波士顿龙虾回来，做了两种吃法，正好跟大家做个简单的分享。买这种虾其实不需要在店面处理，直接往袋子里放些碎冰或冰块拎回家，一两个钟头没问题的，龙虾保证活蹦乱跳。

收拾它们也很简单，钳子是绑住的，不用担心夹到手，用刷子刷干净虾壳，然后往腹部的排泄孔那里用根筷子捅一捅，把尿放掉，然后徒手揪掉虾头，将脑壳里的虾脑（虾黄）保留好，去掉毛茸茸的腮，再将虾尾对半劈开，虾钳子用刀背拍碎一点，以便烹饪时更加入味，接下来就按照自己期待的美味来加工就行。 』

▼ 第一种吃法：姜葱炒。 斩件后把虾肉拍薄薄一层淀粉，然后热锅热油煎至8分熟，餐厅里都是直接油炸的，时间上更迅速一些，咱在家自己整没必要炸，多费点功夫，煎熟是一样的效果，肉质不会太老。随后将虾肉拔到一旁，用锅中底油煸香大量姜片和小葱段，蒜粒少许，将其与虾肉大火快速翻炒，并烹入少许料酒，加一点白糖提鲜，再来一点点盐和少许生抽，炒个三两分钟就可以出锅了。龙虾自身鲜味很足，不需要过多调料。