skp美食探店：美食林立的SKP再升级有多顶 美食地标

skp美食探店：美食林立的SKP再升级有多顶 美食地标四永一昇平的名字来源自蔡昊的故乡——汕头。上世纪二三十年代，汕头已形成三大商业网，即小公园、“四永一升平”、“四安一镇邦”，由此构成了旧时汕头这座百载商埠的鲜活全貌。四永一升平是旺铺街道，当地便有“四永一升平，过去最有银”的说法。03 四永一昇平四永一昇平是国内首屈一指的精致中餐“好酒好蔡”掌门人蔡昊的回归之作，新店选址SKP也是一次全新升级。蔡昊其人，出身汕头望族，自小饮食便极精细，味觉异常灵敏，后至海外学习和从事化学领域，科学思维也被他用于烹饪，食材挑剔，烹饪精准，被称为味觉设计师。他曾为贝克汉姆举办家宴，刘嘉玲、梁朝伟、陈奕迅也都是他的粉丝。

店面以富有神秘梦幻气息的紫色为品牌色，并从30°角上选择高级灰作为辅助色。整体设计富有强烈的浪漫人文情怀。

招牌菜李鸿章臭鳜鱼蓝纹芝士炖鲍鱼将中西两大发酵技艺创意融合，臭鳜鱼熬成汤汁，文火慢炖鲍鱼，将鲜鲍烧出“溏心干鲍”绵软口感。蓝纹芝士绝妙点睛，两“臭”相遇，反得“鲜”真味。

另一道别出心裁的臭鳜鱼天妇罗也令人称奇，发酵好的臭鳜鱼裹上天妇罗炸衣，六成油温炸至金黄，配以卡露伽鱼籽，一口咬下，满口酥脆咸香，还有臭鳜鱼独特的发酵风味令人欲罢不能。

一道家常烧山瑞裙边成为米饭杀手，“新粟米炊鱼子饭，嫩冬笋煮鳖裙羹。”冬季山瑞与笋如“珠联璧合”，山瑞入口肥糯，口感滑爽，腴厚如胶。配以脆爽鲜笋，激发山瑞的山珍鲜味，层次鲜明，配一口米饭，绝了。

03 四永一昇平

四永一昇平是国内首屈一指的精致中餐“好酒好蔡”掌门人蔡昊的回归之作，新店选址SKP也是一次全新升级。

蔡昊其人，出身汕头望族，自小饮食便极精细，味觉异常灵敏，后至海外学习和从事化学领域，科学思维也被他用于烹饪，食材挑剔，烹饪精准，被称为味觉设计师。他曾为贝克汉姆举办家宴，刘嘉玲、梁朝伟、陈奕迅也都是他的粉丝。

四永一昇平的名字来源自蔡昊的故乡——汕头。上世纪二三十年代，汕头已形成三大商业网，即小公园、“四永一升平”、“四安一镇邦”，由此构成了旧时汕头这座百载商埠的鲜活全貌。四永一升平是旺铺街道，当地便有“四永一升平，过去最有银”的说法。